自制蛋奶布丁的方法

時間：2024-09-02 04:19:39 西點培訓我要投稿

自制蛋奶布丁的方法

　　簡單易做的蛋奶布丁。不但香甜，而且也爽滑，真的不錯啊。大家可以一起來嘗試一下如何制作。以下是小編為你整理的自制蛋奶布丁的方法，希望能幫到你。

　　食材

　　主料雞蛋4個牛奶500毫升輔料細砂糖60克

　　步驟

　　1.準備好材料;

　　2.雞蛋打散，加入細砂糖;

　　3.攪拌至糖融化備用;

　　4.將牛奶倒入奶鍋里，開火煮至80度左右，降溫至不燙;

　　5.將牛奶緩緩倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌;

　　6.直至完全混合均勻;

　　7.然后過篩，使其更順滑;

　　8.然后將布丁液倒入小奶瓶里，并在烤盤注入1-2CM高的熱水，放入烤箱里，160度烤40分鐘左右;

　　9.出爐放涼;

　　10.再享用。

　　小貼士

　　1.牛奶一定要降溫至不燙手才好倒入雞蛋液里，否則會出現蛋花。

　　2.過篩蛋奶液很重要，布丁的口感是否細膩，這一步起決定性作用。

　　3.烤盤注入熱水，是為了穩定烤箱的溫長，增加烤箱的濕度。

　　做南瓜果凍的方法

　　食材

　　主料熟南瓜110克細砂糖20克吉利丁粉10克蒸餾水50克輔料熱蒸餾水10克

　　步驟

　　1.將110克熟南瓜，50克蒸餾水，20克細砂糖裝入到料理杯里。

　　2.打成南瓜泥，約打1分鐘即可。

　　3.吉利丁粉加入10克熱蒸餾水，攪拌，然后隔水融化。

　　4.將吉利丁液加入到南瓜泥中。

　　5.攪拌均勻，成為南瓜布丁液。

　　6.將南瓜布丁液倒入模具中，表面用刮板抹平。

　　7.封上保鮮膜，放到冰箱保鮮層冷藏2小時即可食用。

　　8.輕松脫模，QQ的南瓜果凍很讓孩子喜歡哦。

　　小貼士

　　1、南瓜本身帶甜味，所以不需要添加過多的糖。

　　2、吉利丁粉隔水熱融化，不要煮沸騰哦，否則不會凝固。另外攪拌好的布丁液要冷藏才會凝結的哦!

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