1、組織本店的日常工作，對員工進行服務培訓，督導員工按照操作標準及服務流程開展工作，確保服務質量。
2、檢查協調好下屬工作情況。
3、根據客情安排好開餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務規范的執行情況及各項規章制度執行情況，發現問題及時解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務。
7、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
8、領導餐廳全面質量管理，把好餐廳出品服務的每一關。
9、加強對餐廳財產管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。
10、負責餐廳衛生清潔工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。