營養師資格證基礎講義：營養素的需要

營養師資格證基礎講義：營養素的需要

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　　生理需要量：是指維持人體正常生理功能所需要的營養素數量。

　　膳食營養素推薦供給量(RDAs)：人體為了保證良好的營養每天需要攝入的營養素的量。

　　膳食營養素參考攝入量(DRIs)：在RDAs基礎上發展起來的一組每日平均膳食營養素攝入量的參考值，它包括4項內容：平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)。

　　平均需要量(EAR )：是指可滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個體需要量的攝入水平。

　　推薦攝入量(RNI)：相當于傳統使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(97%～98%)個體需要量的攝入水平。(長期攝入RNI水平，可以維持組織中有適當的儲備。)

　　適宜攝入量(AI)：是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素攝入量。

　　可耐受最高攝入量(UL)：是平均每日可以攝入該營養素的最高量。(防止營養素過量引起的不良作用。)

　　EAR、RNI、AI、UL之間的數值關系：

　　UL > AI ≥ RNI > EAR

　　例：VC(mg/d)

　　1000 無 100 75

　　鈣 (mg/d)

　　2000 800 無無

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