2017年世界衛生日衛生知識試題附答案

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2017年世界衛生日衛生知識試題附答案

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2017年世界衛生日衛生知識試題附答案

　　一填空題 30分

　　1 食品行業經營者必須先取得(衛生許可證)方可向工商行行政管理部門申請登記。未取得(衛生許可證)的不得從事食品行業經營活動。

　　2 食品行業從業人員每年至少進行一次(健康檢查)新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得(健康證明)后方可參加工作。

　　3 凡患有(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、)等消化道傳染病、(活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病)以及(有礙食品衛生)的疾病的不得參加直接入口食品的工作。

　　4 食品處理去應按照(原料進入、原料處理。半成品加工、成品供應)的流程合理布局。

　　5 餐具消毒的兩種方法有(物理方法)和(化學方法)化學方法消毒按(除渣-洗滌-消毒-清洗)的過程進行。

　　6 預防細菌性食品中毒，應根據防止食品受到(細菌污染、控制細菌的繁殖、殺滅病原菌)三項基本原則采取措施，其主要有關鍵點(避免污染、控制溫度、控制時間、清洗和消毒、控制加工量)。

　　7 食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須(將手洗凈)，穿戴(清潔的工作衣)、(帽);銷售直接入口食品時，必須使用(售貨工具);(無毒)、(清潔)的包裝。

　　二判斷題

1 1987年4月1日國務院發布《公共場所衛生管理條例》 ( )

　　2 “衛生許可證”應懸掛在明顯處，每兩年復核一次 ( )

　　3 經營多種公共場所的單位可根據其經營項目發放多個“衛生許可證” ( )

　　4 公共場所空氣衛生質量不符合國家衛生標準要要求，可繼續營業 ( )

　　5 公共場所的從業人員必須每兩年進行衛生知識培訓一次 ( )

　　6 衛生監督員職責之一是監督從業人員健康檢查，指導有關部門對從業人員進行衛生知識的培訓 ( )

　　7 單位經理不在，服務員可拒絕衛生監督檢查 ( )

　　8 公共場所監督員在執行任務時，應佩戴證章，出示證件 ( )

　　9 對行政處罰不服的單位或個人，對公共場所衛生質量控制的決定可不執行 ( )

　　10 衛生監督員對公共場所進行檢查，需要索取有關資料時，因保密的原因，經營者可拒絕提供 ( )

　　11 對公共場所進行衛生監督，依據的法規是《公共場所衛生管理條例》 ( )

　　12 公共場所從業人員要定期體驗，是早期發現并防止通過公共用品和室內空氣傳播疾病，保護從業人員和顧客的健康 ( )

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　　三選擇題

　　1 盛裝食品的容器、加工食品的公用器具應當( A )使用。

　　A.分開 B.混用 C.無所謂 D.擦擦再用

　　2 (A )是引起職業中毒的因素之一

　　A.鉛 B.鐵 C.發霉的食物

　　3 可通過皮膚損害人體健康的是( A )

　　A.汞 B.塵土 C.碳

　　4 毒物在人體內的不斷蓄積，將可能導致( A )

　　A.慢性中毒。 B.急性中毒 C.突然昏迷

　　5 皮膚長期接觸工業溶劑會導致(C )

　　A.白蝕 B.黑斑 C.接觸性皮炎

　　6 皮膚上濺有腐蝕性液體時應( B )

　　A.用干布抹去 B.用大量清水沖洗 C.用繃帶包扎患處，請醫生治療

　　7 防止中毒事故最好( C)

　　A.穿工作服 B.佩戴呼吸器具 C.使用或低毒的代替品

　　8 職業性傳染病包括(A )

　　A. B.塵 C.永久性

　　9 慢性苯中毒主要損害(B )

　　A.呼吸系統 B.造血系統 C.消化系統

　　10 濕法除塵是利用了某些粉塵有較好的( A ) 來達到除塵的目的

　　A.親水性 B.疏水性 C.親油性

　　11 以下哪種物質是致癌物質?( A )

　　A.苯胺 B.氮 C.甲烷

　　12 生物因素所致職業病包括三種，它們是森林腦炎、布氏桿菌病和( C )

　　A. B. C.炭疽

　　四簡答題

　　1 衛生保健包括哪些方面?

　　衛生保健包括四個方面：(1)增進健康;(2)預防;(3)治療;(4)康復

　　2 健康的生活方式四項原則是什么?

　　世界衛生向全世界推廣健康生活方式四項原則是：(1)不吸煙;(2)少飲酒;(3)平衡膳食;(4)注意鍛煉。

　　3 舉例說明蒼蠅能傳播哪些疾病? 病毒性肝炎、傷寒、霍亂、菌痢、肺炎、破傷風、結核病。

　　4 對環境污染的新“四害”、“三廢”指什么?

　　新“四害”是指廢水、廢渣、廢氣、噪聲。工業“三廢”是指在工業生產過程中所產的廢氣、廢水、廢渣等。

　　5 傳染病傳播必須具備哪三個環節? 傳染源、傳播途徑、易感人群。

　　6 傳播途徑主要有哪幾種?

　　(1)呼吸道傳播;(2)腸道傳播;(3)接觸傳播;(4)蟲媒傳播。

　　7 如何預防呼吸道傳染病?

　　(1)對病人應早發現、早報告、早隔離、早治療;(2)經常開窗通風換氣，常曬被褥消毒殺菌;(3)在疾病流行時不去公共場所。

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