餐廳樓面主管要隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,以下是小編為大家推薦的中餐樓面主管崗位職責相關文章，希望能幫到大家，更多精彩內容可瀏覽(yjbys.com/hr)。
篇一：中餐樓面主管崗位職責
1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。
2、協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，并作出妥善安排。
5、在開餐時間里參與服務工作，并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各崗位按規程規范操作。
6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。
9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
篇二：中餐樓面主管崗位職責
1、有工作責任感，能夠協調合作，工作條理化、標準化、連貫化，思維清晰，對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效，有管理、協調、負責的能力。
2、身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質高雅，有三年以上管理經驗。
3、營業時，向各領班布置任務，督導各領班工作。
4、協助主管副經理完成餐廳經營指標，督導員工推銷食品及飲品。
5、協調、溝通餐廳、及廚房的工作。
6、解決客人投訴，處理客人問題。
7、開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8、確保餐廳用具、餐具的質量及使用量，做好清潔保養工作，控制餐具損耗，適當補充并填寫提貨單。
9、協助主管副經理做好人事工作，調動員工積極性，對員工紀律問題，及時給予解決，同時負責員工的績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
10、每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現問題，及時給予解決。
11、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業收入報表。
12、協助主管副經理完成培訓工作，定期對各領班及領位員進行績效評估，確保員工的專業素質良好。
13、了解客情，根據客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
14、每日參加餐飲部召開的會議，并于餐前召開班前會，主持餐廳內部會議，布置任務，完成上傳下達工作。
15、在主管副經理不在崗時，履行主管副經理的職責。
篇三：中餐樓面主管崗位職責
1、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
2、了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
3、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。
5、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
6、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
7、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
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