喝葡萄酒有哪些壞習慣-喝葡萄酒應避免的四大壞習慣

時間：2024-10-04 22:04:17 侍酒師我要投稿

　　“你會喝葡萄酒嗎?”這看似很簡單,你卻未必做得正確。自認為會喝酒的你,往往會觸犯一些喝葡萄酒的壞習慣。下面，小編為大家講講喝葡萄酒應避免的四大壞習慣，快來看看吧!

喝葡萄酒有哪些壞習慣-喝葡萄酒應避免的四大壞習慣

　　喝葡萄酒時不醒酒

　　葡萄酒是有生命的，葡萄酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。

　　同時也可過濾掉一些年份酒的濾沉淀物。

　　對于年輕的紅葡萄酒，陳釀時間比較短，是最需要醒酒的，經過微氧化醒酒的動作，可使年輕葡萄酒中單寧更加柔順。年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的葡萄酒醒酒是為了能有效的去除沉淀。

　　除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發出沁人心脾的芬芳。

　　一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使葡萄酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

　　剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香醇厚，是最佳的品嘗時間。

　　喝葡萄酒時一飲而盡

　　“大口吃肉，大口喝酒”這句話常被形容中國影視或小說中的豪氣沖天的好漢大俠們。但是喝葡萄酒時一定要慢慢喝。千萬不可以抱著“大家一干為凈，不醉不休”的態度。

　　如果是那樣的話，就太違背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一點點，慢慢品味，讓葡萄酒的香味充滿整個口腔，并細細回味。

　　當葡萄酒進入口腔后，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動，攪動葡萄酒，也可將口微張，輕輕的向內吸氣。這樣不僅可防葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進到鼻腔后部。

　　在口味分析結束時，最好咽下少量葡萄酒，將其余部分吐出。然后，用舌頭舔牙齒和口腔內表面，以鑒別余味。

　　不在意侍酒溫度

　　即使不是葡萄酒專家，也大概知道葡萄酒講究侍酒溫度。一般來講，喝白葡萄酒需要冰鎮，喝紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。然而依然有許多人過度冰凍葡萄酒，或者在喝葡萄酒的時候手握杯肚，使葡萄酒溫度過高而影響其風味。

　　一杯葡萄酒倒得太多

　　通常而言，標準的一杯葡萄酒為150毫升/杯，即一瓶標準葡萄酒倒5杯。不過，由于酒杯的形狀、容量和顏色的不同，很難達到規范的150ml。

　　根據不同葡萄酒使用不同杯型的規矩，有經驗之士總結了更加簡便的倒酒規范可供參考：紅葡萄酒入杯為1/3;白葡萄酒入杯為2/3;香檳斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。

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