日式大阪燒怎么做

時間：2024-07-13 05:56:06 日本料理我要投稿

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日式大阪燒怎么做

　　大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的一部分，面食文化的代表。由于外觀的關系，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。以下是小編給大家帶來日式大阪燒的做法，以供參閱。

　　迷你日式大阪燒的做法

　　材料

　　洋蔥，玉米粒，胡蘿蔔，土豆，麵粉，胡椒粒，羅勒幹葉，海苔碎，雞蛋

　　注：量看切出的洋蔥圈有多少來定，一般15個洋蔥圈大約需要100克左右的麵粉。其他，材料看自己喜好決定了。

　　做法

　　1、將材料切成小丁;

　　2、玉米粒放沸水中汆燙。

　　3、將所有材料混合。

　　4、分幾次倒入熟水，直到麵糊呈線狀即可。

　　5、用不粘鍋加熱，放入少許油。開中小火，放入洋蔥圈先，然後在圈內倒入麵糊。

　　6、煎到上面那面麵糊差不多凝固了，就可以翻面了，避免煎糊了。

　　7、煎到兩面金黃色即可出鍋啦。

　　小訣竅

　　1、一定要用不粘鍋做，否則就得用多點油，用油炸的方式來。

　　2、出鍋趁熱吃更好。這次材料用來點羅勒幹葉，確實起到畫龍點睛的作用了。網上查了下，可以治療青春痘和抗衰老捏，呵呵，洋蔥又是可以降低膽固醇的，真是一道減肥食譜裡。

　　美味日式大阪燒的做法

　　材料

　　圓白菜魷魚雞蛋面粉烤肉醬色拉醬木魚花鹽

　　做法

　　1. 圓白菜切成絲，加入面粉和魷魚丁;

　　2. 再加入雞蛋和鹽，攪拌均勻備用;

　　3. 預熱電餅鐺，將混合好的菜團倒入;

　　4. 選擇烤餅的功能鍵，蓋上蓋;

　　5. 幾分鐘后菜餅就煎好了;

　　6. 將煎好的菜餅放入盤中;

　　7. 先擠上些烤肉醬;

　　8. 再擠上沙拉醬;

　　9. 最后點綴上木魚花即可。

　　10. 美味的日式大阪燒就完成了。

　　小訣竅

　　1. 大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(當然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、面粉，加入鹽等適量的攪拌均勻;

　　2. 電餅鐺預熱后將混合好的菜團倒入，盡量攤成圓形，煎好后盛入盤中;家里如果沒有電餅鐺，平底鍋烙熟也是一樣，喜歡焦點的可以翻面也煎一下;

　　3. 煎好的餅盛入盤中，先擠上烤肉醬，再擠上沙拉醬，隨意，最后一定要點綴些魚花，不僅口味獨特，而且非常漂亮。

　　自制日式大阪燒的做法

　　材料

　　蛋2個，豬肉少許，花枝適量，豆芽菜少許，洋蔥少許，面條適量，海苔粉少許，柴魚片少許，美乃滋少許，特制醬汁少許，炒面醬少許，芥末醬少許

　　做法

　　1.先將鐵板加熱到180℃后，將適量的橄欖油倒在鐵板上，先將豬肉放在鐵板邊煎煮，隨后將花枝、豆芽菜、洋蔥以及1個蛋一起倒下去炒拌。

　　2.同時在一旁進行炒面，炒面的時候可以加一點芥茉醬以及炒面醬，將面煎炒到略呈金黃色即可。

　　3.作法1的配菜炒好后，要快速地用大鏟子將作法2的面加入，拌炒約5分鐘后翻面。

　　4.翻面煎炒約2分鐘，同時在一旁的鐵板上煎1個蛋。

　　5.配菜完成后，鋪在已經煎好的蛋上面，壓住豬肉以畫圓形的方式劃一下把鋪在下面的蛋皮均勻開來，最后淋上特制醬汁、美乃滋，撒上海苔粉及柴魚片，厚實料好的「廣島風大坂燒」就完成了。

　　日式大阪燒的制作方法

　　【材料】面糊：山藥泥 30公克中筋面粉 100公克水 150㏄配料：高麗菜絲 180公克肉片 40公克培根片 20公克花枝條 40公克蝦仁 40公克洋蔥絲 20公克柴魚片適量海苔粉適量【調味料】鹽 1/4小匙美奶滋適量豬排醬適量

　　【做法】

　　1.熱鍋，加入少許沙拉油，放入洋蔥絲爆香，再加入培根片、肉片、花枝條、蝦仁拌炒，并加入鹽炒勻后盛出，備用。

　　2.中筋面粉過篩，加入水與山藥泥拌勻，放入高麗菜絲及作法1的配料拌勻，即為大阪燒面糊，備用。

　　3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的大阪燒面糊，用小火煎至定型，兩面皆金黃熟透。

　　4.將作法3的大阪燒盛盤，表面涂上豬排醬，再擠上適量美奶滋，撒入柴魚片及海苔粉即可。

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