章魚小丸子做法

章魚小丸子做法

　　章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。

　　章魚小丸子的做法：

　　【主料】魷魚200克、低筋面粉65克

　　【輔料】雞蛋1個、卷心菜20克、洋蔥半個、蝦5只、泡打粉1/4茶匙

　　【調料】食鹽2克、生抽6克、水130毫升、沙拉醬適量、海苔2片、木魚花10克

　　步驟：

　　1.魷魚圈清洗干凈，水燒開將魷魚圈放入，水再次開后將魷魚取出過一下冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎；

　　2.用油掃將模具均勻，油大火加熱然后轉小火倒入面糊，大約7分滿；

　　3.放入魷魚丁、蝦肉；

　　4.撒上洋蔥碎(后來覺得不入洋蔥更好吃)；

　　5.均勻的撒上包菜丁；

　　6.再倒些面糊；

　　7.用竹簽把面糊稍稍分割，然后先讓丸子翻個半身 把周圍的面糊、菜都往模具里塞；

　　8.最后把丸子完全翻身，然后把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往里面塞；

　　9.不停翻動每個丸子，等顏色呈現出金黃色的時候就可以了，做好的丸子先擠上層照燒醬，然后擠上沙拉醬，再撒上海苔碎，最后撒上木魚花，開吃。

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