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            黑豆豬骨湯的做法

            時間:2024-10-27 17:11:07 烹飪培訓 我要投稿
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            黑豆豬骨湯的做法

              黑豆歷來是補腎佳品,與大骨頭同燉,可補鈣補腎,高血壓,心臟病喝此湯也很好,下面看看黑豆豬骨湯的做法。

              中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎,具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏發黑發以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品!所以這款黑豆豬骨湯不容錯過。

              主料

              豬骨適量,黑豆50g,姜2片,桂皮一個,鹽適量,油適量。

              做法

              1、黑豆洗凈,加水浸泡兩小時。

              2、黑豆倒進鍋里,爆香,不用加油。

              3、大骨頭洗凈,斬件,焯水去除血末。

              4、鍋內加水,燒沸,把姜,桂皮加入大鍋,注入多點水,焯好的大骨頭放入一起燉煮。

              5、大火燒開后把黑豆和浸泡黑豆的水一同倒入鍋內燉煮。

              6、煲一個半小時后,再小火煮10分鐘。

              7、出鍋前20分鐘加入適量鹽,就完成。

              貼士

              1、豬骨一定得焯水,這樣煲出來的湯水不渾濁。

              2、直接用黑豆煲的湯有點澀,爆香后再煲,湯香,黑豆的營養成份更容易逼出來。

              夏季喝黑豆豬骨湯,有利補腎、利水、益智、明目、烏發、活血解毒。

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