菠蘿炒年糕做法

時間：2024-07-24 11:55:14 糕點培訓我要投稿

菠蘿炒年糕做法

　　菠蘿炒年糕菜色澤耀眼，口味清香，是春季養生的一道新派創意菜，而且還能達到節后清腸的作用哦！做法簡單、酸酸甜甜開胃好吃！下面小編教你怎么做菠蘿炒年糕，希望能幫到你！

菠蘿炒年糕做法

　　菠蘿炒年糕做法1

　　主料

　　菠蘿年糕片

　　輔料

　　糖

　　做法步驟

　　1. 先將菠蘿切片鹽水浸泡20分鐘、年糕開水過幾秒鐘后倒入涼開水備用

　　2. 鍋中加少許油倒入菠蘿炒2分鐘后加入年糕倒少許白糖和水、待炒透后出鍋

　　小貼士

　　糖根據口味添加

　　食材

　　主料菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、檸檬汁5ml白糖2g水淀粉適量、雞精適量、蒜末適量

　　步驟

　　1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘后去掉水分。

　　2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。

　　3.炒鍋倒油爆香蒜末。

　　4.倒入年糕條翻炒。

　　5.稍加一些清水翻炒片刻。

　　6.加入鹽。

　　7.加入白糖。

　　8.再加檸檬汁。

　　9.然后倒入菠蘿翻炒。

　　10.加入紅椒翻炒。

　　11.最后淋入水淀粉翻炒均勻關火。

　　小貼士

　　菠蘿要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質。

　　年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那種質地硬一些的年糕可以咸煮一下過涼水再炒至，口感才好。

　　這道菜加一些檸檬汁，可使菜品的'口感更加清香，沒有可用白醋代替。

　　這道菜口感清香，所以鹽的用量要適可，不要太咸。

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