記憶中的北國

記憶中的北國

　　我的外婆是李白的同鄉人，說白了點，也就是東北人，而我把她叫做北國人。她常常向我提起那記憶中的雪林一片，而北國的味道，外婆的手藝，當然也成為了我記憶中的溫存一片。

　　每逢外婆回老家探親望友，歸來時總會為我帶上一麻袋自家玉米田摘的黏玉米，一麻袋上山打的黑豬肉，對于城市的孩子來說，這算得上是上好的山珍。接下來的幾個星期里，我們全家隨時都能吃到色香味俱全的玉米燉排骨。

　　這是外婆最拿手的絕美佳肴，蒼老的雙手在廚房里舞動得格外嫻熟，心情大好的外婆還會哼著歌兒，恍惚間仿佛又年輕了幾分，身上煥發出異常抖擻的活力。

　　這菜，我也跟外婆學過。要把新鮮的黑豬肉順著肋排切成塊狀，先是不放油，直接放在鍋中干爆，待到金黃色調，再加油爆炒，這時備好成塊的玉米，用老抽調味，再加姜片調香，翻炒至肉油溢出，最后放玉米。玉米要帶糯香，需大火，肉質不能老，要將玉米香慢慢綿延到排骨中，這火候可不容易把握好，可外婆就行。玉米甘香清甜，豬肉鮮嫩多汁，兩者香味相得益彰，雖不知道味道背后的秘方，但外婆每次下廚，香味老是飄得滿屋都聞得到，讓候在一邊的我不住地抽動著小鼻子。

　　一上桌，我會抓起一把白芝麻，一把青蔥花，灑在排骨與玉米間：金黃的玉米，深褐的排骨，雪白的芝麻，鮮綠的蔥花，紅潤的笑臉，好一道濃濃的家鄉味，好一份五彩的北國情。

　　記憶中的北國，一片晶瑩的冰天雪地。嚴寒中，一盞小燈點亮一間小屋，一間小屋溫暖一片天地，天地間彌漫著一份香醇，久久不散，這是家的味道，家的溫情。

　　點評：難得看到楚楚走這樣的溫馨質樸風，文字充滿了使人沉醉的人間煙火氣，有溫度有真情！外婆因為家人下廚而充滿活力的身影，是記憶中最美的風景；玉米燉排骨的制作與色香味，是永不褪色的北國情。文章的結尾猶如電影鏡頭般由大到小，有質感有余音。

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