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社區食堂管理制度
在我們平凡的日常里，接觸到制度的地方越來越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的社區食堂管理制度，歡迎閱讀與收藏。
社區食堂管理制度1
一、分設肉類（包括水產品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。
二、加工肉類（包括水產品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
三、盛裝過肉類（包括水產品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的`食品。
四、加工過肉類（包括水產品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。
六、保持粗加工區的清潔衛生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。
社區食堂管理制度2
1.負責對食堂物資發放工作;
2.負責根據《物品需求計劃表》中標明的物品名稱、規格/型號、數量等和由公司提供合格供應商供給的.物品進行核對驗收;
3.負責將驗收合格的物品登記在《入庫單》上，并在送貨單上簽字認可;
4.對驗收不合格的物品，在經服務中心經理同意后，聯系供貨商辦理退貨或換貨手續;
5.每周應對貯存物品環境和物品質量進行檢查，防止物品損壞和變質，以至失去使用價值;
6.每月的月底應對庫存進行一次盤點，盤點結果須記錄于《庫房物品盤點清單》中;
7.如發現有物品快過期時應提前一個星期知會需領用的部門盡快領用，避免物品報廢;
8.當發現物品在儲存期間有問題時，應及時知會主管領導進行處理;
9.完成領導交辦的其它工作。
社區食堂管理制度 一、認真學習和執行《食品衛生法》及《浙江省食品衛生管理實施辦法》。 二、食堂內應整齊清潔，沒有積水，裝設紗門紗窗，廚房灶臺、墻裙須用面磚鋪貼；食具要嚴格消毒，防止交叉污染；現場供應茶水，茶具要消毒，應符合衛生要求。 三、具備足夠有效的`防蠅、防蟲、防腐、防鼠設施，并配置消毒碗柜，保持餐廳、廚房的內外環境整潔衛生。 四、炊事人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證方可上崗；炊事人員必須做好個人衛生，堅持做好四勤（勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲），操作時應穿戴好工作服、發帽、不赤背、不光腳，禁止隨地吐痰。 五、貯存食品要隔離，注意通風防潮、防蟲、防鼠、配置冷藏設備，嚴禁亞硝酸鹽與食鹽同倉共貯。 六、食品原料要新鮮，不采購腐敗、變質、病死、毒死或死因不明的禽、魚、畜肉。 七、食物存放“四隔離”：即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物和雜物隔離、食品與天然冰等隔離。 【社區食堂管理制度】相關文章： 社區老年食堂管理制度（精選10篇）03-27 食堂的管理制度12-07 食堂管理制度07-21 社區管理制度04-27 醫院食堂管理制度09-11 食堂管理制度（優選）04-24 食堂倉庫管理制度02-02 （實用）食堂管理制度02-25 食堂學生管理制度07-24 食堂飯卡管理制度09-23社區食堂管理制度3