食品廠設備管理制度（通用5篇）
在不斷進步的時代，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的食品廠設備管理制度（通用5篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品廠設備管理制度1
一、儀器設備管理人員必須熟悉所管儀器設備的性能及使用操作規程，健全大型設備技術檔案，妥善保管一般設備的技術資料及使用說明書。
二、保證儀器設備及附件配套的完整，認真做好儀器的過往記錄，做到帳、卡、物相符。
三、電子儀器使用前必須熟讀使用說明書，按要求檢查自身保護裝置，控制環境溫度、濕度、連續工作時間、電源電壓等，注意防潮、防塵、防腐。
四、定期對電子儀器進行通電檢查，發現有跳火、冒煙、炸響、異味等現象時，要立即關機，報主管人員，防止因短路損壞儀器，延長儀器的使用壽命。
五、定期維護保養儀器，及時排除儀器故障，做好維修記錄，大型設備每學期清潔、保養2—4次。
六、損壞的儀器設備應由設備中心專業人員檢修，若需外修應向設備處提出申請。
七、設備管理人員應努力學習業務，提高管理、維修、保養水平。
食品廠設備管理制度2
一、 設施設備管理：
1、 廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用;
2、 掌握自己所用設備的正確使用方法;
3、 不經過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備;
4、 定期對自己使用的設備進行維護、保養，確保設備的正常使用;
5、 班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖;
6、 發現故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修;
二、 工具及出品用具管理：
1、 廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管;
2、 無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好;
3、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;
4、 定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償;
食品廠設備管理制度3
1、承租單位如租用出租單位的特種設備，必須與出租單位簽訂租賃協議，承租單位一經使用，就確認完好。
2、承租單位使用的特種設備，必須符合國家對特種設備使用安全規定要求，并取得國家有關部門核發的安全合格證、使用許可證和年度檢驗合格證，方可投入使用。
3、承租單位在入駐時，應將有關使用特種設備的情況，如實向出租單位辦理登記手續。
4、承租單位使用的特種設備，應落實專人負責管理，加強對設備的'維修、保養工作，做到按月檢查確保設備的安全正常運轉，并按規定對安全附件進行檢測，取得檢測合格證后方可使用。
5、特種作業人員，必須按照國家有關規定經專門的安全作業培訓，取得特種作業操作合格證書，方可上崗作業。做到按期復訓。
食品廠設備管理制度4
1、建立從安裝、調試、驗收，到運行、維護、保養、檢測等各環節的檔案，嚴格按規定要求進行設施設備的維護、保養和檢測。
2、制定安全操作規程、維護保養檢測責任制，對操作人員進行專項培訓。
3、操作人員須每天對自己所使用的機器做好日常保養工作，生產過程中設備發生故障應及時給予排除。
4、設備運行與維護堅持“設備專人負責，共同管理”的原則精心維護，保證設備安全。負責人調離，立即配備新人。
5、維修人員，每兩周對生產設備進行檢查一次；每半年根據生產需要和設備實際運轉狀況，制定設備大修計劃；每年年底由公司主管領導、設備管理人員、部門經理、維修人員負責，按照事先規定的項目、內容進行檢查打分，評定出是否完好、能否繼續使用，提出對責任人的處理意見和改進措施等。
6、認真做好設施、設備管理全過程中的記錄工作，每個環節的責任人都要填寫規定的記錄表格或圖表，負責人和主管領導簽名確認，存檔保存。
食品廠設備管理制度5
（一）、充分領會和理解各種產品品質檢驗標準之實際操作內涵。
（二）、根據不同皮源、等級、客戶需求，選擇與之相適應的檢驗方法。
（三）、承接質量中心品質檢驗標準等質量控制資料，并認真執行和妥善保管。
（四）、嚴格執行公司各項管理流程，并監督車間執行。
（五）、巡檢重點工序，并在流程上簽名確認。
（六）、重點監控新工藝、新產品、新皮源的操作過程，做到不良產品不流到下道工序。
（七）、參與新產品或重點工序首件樣確認。
（八）、發現產品質量異常問題，立即報告相關人員。
（九）、指導員工不良品質易發工序的操作方法。
（十）、密切與技術部、檢測室、設備科、車間合作，進行產品品質改善。
（十一）、充分了解客戶需求，并在品質方面得以體現。
（十二）、認真填寫品質日報表，并分析原因和上報相關主管。
（十三）、產品品質檢驗標準修訂建議。
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