泥鰍的營養價值

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泥鰍的營養價值

泥鰍的營養價值1

　　營養師：引導語：您知道食物的營養價值嗎?下面是百分網小編為大家推薦的泥鰍營養價值資料，供大家參考。

　　泥鰍肉質細嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平。《醫學入門》中稱它能“補中、止泄”。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效;對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等癥均有良好的療效呢~*^0

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泥鰍的營養價值2

　　泥鰍的營養價值

　　1、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份，具有很高的營養價值。

　　2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的.不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

　　3、泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。

　　4、泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　泥鰍的適用人群一般人群均可食用

　　1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助于生長發育。

　　2、同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降。

　　3、泥鰍還適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　泥鰍的養生吃法推薦

　　燉泥鰍湯

　　材料：泥鰍100克，食鹽、植物油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。

　　做法：

　　1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。

　　2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調味即成。飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。

　　功效：適合性功能減退、易汗出者食用。

泥鰍的營養價值3

　　1、補血補鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　2、保護血管

　　泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

　　3、防癌

　　富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌癥的重要物質，故人們也將泥鰍歸屬于營養防癌的水產珍品。

　　4、補鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質。

　　5、抗衰消炎

　　泥鰍中含有的.一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應多吃泥鰍。

　　泥鰍的適用人群一般人群均可食用

　　1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助于生長發育。

　　2、同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降。

　　3、泥鰍還適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鰍的營養價值4

　　泥鰍的營養成分

　　經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

　　亞精胺是精子的主要成份，現代醫學證明能促進人體胚胎細胞數量和發育，延緩和逆轉衰老。增加皮膚彈性和濕潤度。并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大腦磷脂和視網膜的重要組成成份（俗稱DHA）。泥鰍體內磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳，是優生優育的.首選食物。

　　磷酸葡萄糖脫氫酶，在人體內刺激酒精氧化還原酶的生成，是長期大量飲酒的人士餐餐必備的食物。

　　泥鰍體內還含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌癥有很好的輔助治療作用。泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　泥鰍的營養分析

　　泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　泥鰍的適用人群

　　一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　泥鰍的食用功效

　　具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

　　泥鰍的藥用價值

　　泥鰍味甘、性平，歸經：脾、肝、腎經。

　　1、功能主治

　　補益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢；熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢。

　　2、用法用量

　　內服：煮食，100-250g；或燒存性，入丸、散，每次6-10g。外用：適量，燒存性，研末調敷，或生品搗敷。

　　泥鰍的食物相克

　　泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克；陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克，同食會引起中毒；但不與豆角相克。

泥鰍的營養價值5

　　泥鰍的營養價值

　　1、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份，具有很高的`營養價值。

　　2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

　　3、泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。

　　4、泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　泥鰍的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助于生長發育。

　　2、同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降。

　　3、泥鰍還適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鰍的營養價值6

　　泥鰍的營養價值：

　　泥鰍含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的'泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

　　泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等癥的輔助佳品。

　　泥鰍的功效：

　　補益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　泥鰍燉豆腐

　　材料：豆腐(南)200克、泥鰍250克、姜5克、鹽5克、小蔥15克。

　　做法：

　　1、將豆腐切成4小塊。

　　2、除去泥鰍的肋及內臟并清洗干凈。

　　3、姜切絲，蔥去須后切成蔥花。

　　4、起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋。

　　5、再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮30分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。

　　砂鍋泥鰍

　　材料：泥鰍、千張、干紅辣椒、花椒、姜蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、味精、豆瓣醬。

　　做法：

　　1、泥鰍買回來，放滴了油的清水里養一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗干凈備用。

　　2、熱鍋下油，油熱后，加老干媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，姜蒜煸炒。

　　3、鍋里倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。

　　4、把泥鰍倒入煮沸的鍋里，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。

　　5、再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。

　　6、沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調味，拌入香菜。

泥鰍的營養價值7

　　不知道大家有沒有吃過泥鰍湯，泥鰍湯是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做泥鰍湯，把泥鰍的營養全部溶在湯里面，可以是營養充分吸收，可能大家對于泥鰍湯的`營養價值還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下泥鰍湯的營養價值的方法把。

　　營養：

　　1.泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

　　2.泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　3.具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

　　以上內容為我們介紹了泥鰍湯的營養價值，我們都可以通過以上的學習有所收獲，泥鰍湯的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。

泥鰍的營養價值8

　　養腎補血

　　獨具優勢

　　養腎生精

　　泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。

　　補鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質。

　　補血補鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　保護血管

　　抗衰消炎

　　泥鰍中含有的.一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　其他功效

　　中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。

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　　一、泥鰍的營養價值

　　1、泥鰍含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍，和“水中人參之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B130毫克，維生素B2440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

　　2、泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等癥的輔助佳品。

　　二、泥鰍的功效

　　補益脾腎;利水;解毒。主脾虛瀉痢;熱病口渴;消渴;小兒盜汗水腫;小便不利;陽事不舉;病毒性肝炎;痔瘡;疔瘡;皮膚瘙癢。

　　三、適用人群

　　一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

　　四、泥鰍的食譜

　　1、泥鰍燉豆腐

　　材料：豆腐(南)200克、泥鰍250克、姜5克、鹽5克、小蔥15克。

　　做法：1、將豆腐切成4小塊。

　　2、除去泥鰍的肋及內臟并清洗干凈。

　　3、姜切絲，蔥去須后切成蔥花。

　　4、起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋。