目前國內公共營養師的人才儲備增長速度遠未趕上人們對于健康飲食的關注熱度。據衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。必要的營養知識和技能缺乏，加上公共營養師人才儲備量普遍不足，是導致目前城市居民多發“富貴病”的兩大主因。
究竟什么是公共營養師?
公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員;高等院校營養相關專業的授課老師;營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生;醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員;行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。
公共營養師就業前景分析
專家普遍表示公共營養師目前就業廣泛，現在，我國的膳食和疾病模式正在發生轉折，如果能夠迅速建立一支優秀的公共營養師隊伍，指導居民的飲食和糾正由不良飲食習慣造成的健康問題，那將對國民健康水平起到良性促進作用。專家同時也指出，由于公共營養師的知識架構涉及基礎營養學、社區營養學、疾病營養學、食品營養學、配餐營養學、美容營養學、運動營養學、藥膳營養學等，所以就業方向也就比較廣泛，包括私人營養師、學校營養師、食品營養師、減肥營養師、酒店營養師、健身營養師、運動營養師、商務營養師、保健營養師、營養講師、臨床營養師等各個方向。