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奶粉為什么會在沖調時起泡泡
為什么奶粉沖的時候還是會有起泡呢?莫非買的不是正品?莫非奶粉質量有問題?莫非……很多疑問困擾著消費者。其實，奶粉有起泡是一種比較正常的現象。
奶粉起泡的原因：
1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或沖調時或多或少會產生泡沫。
2、奶粉中必不可缺的營養成分——蛋白質(乳清蛋白)，奶粉越新鮮，蛋白質活性就越強，就越容易產生泡泡。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為富含乳清蛋白的關系。
3、奶粉沖調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產生氣泡。
奶粉一點都不起泡，反而可能有問題。
第1條是自然原因，如果不采取非常措施，這個起泡是無可避免的。這里指的“非常措施”是比起泡本身更讓人擔憂的抑泡劑(或消泡劑)。但是畢竟是種化學物質，雖說現在有食品級別的消泡劑，但這畢竟不是小孩吃的，所以現在許多國家對于嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的(瑞優配方奶粉各系列均未添加消泡劑)。
你可能會問，奶粉里不是還有脂肪嗎?脂肪不是能抑制發泡嗎?奶粉里雖然會有脂肪，但是在生產過程中，脂肪會被均質化，在經過均質化之后的脂肪球已經小于1微米，被周圍的蛋白質覆蓋后，抑制發泡的功能會大大降低。
不過奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以后確實容易導致寶寶吸入太多空氣，引起打嗝或吐奶。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會被產生，但其實這些原因產生的泡泡其實并不多。
如何減少奶粉沖調過程中人為產生的泡泡呢?
1、合適的水溫。請詳細看奶粉的沖調說明，上面說多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往里面倒。
2、奶瓶要干凈。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調前洗干凈。
3、盡量少用筷子之類的攪拌。一方面這樣不夠100%干凈，比如自身帶了灰塵什么的，就超容易起泡;而且攪拌本身都會引起泡泡。
4、搖晃溶解有講究。正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時，力度也別太大，泡泡就會少一點。
5、哺喂工具。寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。
6、奶粉沖好了，可以先放一會。讓奶粉自然產生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶。
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