黑椒牛柳炒意粉的做法

黑椒牛柳炒意粉的做法

　　黑椒牛柳炒意粉是一道風靡全國的西餐廳經典菜，以快手家庭自制的手法做成。下面來看看黑椒牛柳炒意粉的做法 吧。

　　家常做法一

　　主料：意粉一人份，牛柳適量，青椒少量，洋蔥少量，黑胡椒碎少量，料酒，老抽，鹽，雞精，生粉。

　　做法：

　　1、 將牛柳用老抽、鹽、料酒、白胡椒粉、生粉腌5-10分鐘。

　　2、同時煮意粉13分鐘左右，水中加鹽意粉不會粘連，煮至沒有硬芯之后撈出放入涼水中。

　　3、到油至熱鍋中，中火炒牛柳至變色，盛出。

　　4、多倒些油，小火炒洋蔥和青椒直至炒出香味。

　　5、然后放入意粉翻炒，再放入炒好的牛柳，加鹽，雞精，老抽上色。

　　6、最后裝盤撒上胡椒碎，即可。

　　家常做法二

　　主料：意大利面適量，紅蘿卜適量，青椒適量，蒜頭適量，姜適量，洋蔥適量，橄欖油適量。

　　做法：

　　1、意大利面適量，牛肉切條狀并用腌料稍腌。

　　2、紅蘿卜、洋蔥、青椒、蒜頭、姜切絲。

　　3、用鍋把水燒開、下小許鹽在里面，煮熟意大利面條。

　　4、煮熟的面條用小許橄欖油拌一下待用。

　　5、黃油下炒鍋中，燒至溶化。

　　6、下姜粒、蒜粒爆香后再下紅蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲炒至稍軟。

　　7、投入牛柳絲。

　　8、把配料炒至7成熟。

　　9、下意大利面和黑椒粉、所有調味料。

　　10、全部材料炒均勻，就可食用。

　　家常做法三

　　主料1：牛柳150克(牛里脊)，洋蔥1/2個，青椒1/2，紅椒1/2個，意粉300克，鹽1茶匙，油1湯匙。

　　主料2：牛柳腌料和炒意粉調料：雞蛋1個，生抽1湯匙，糖1茶匙，紹酒1湯匙，吉士粉1茶匙，生粉2茶匙，油2湯匙，香油1湯匙，橄欖油2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙，黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、牛柳切成長條，加入牛肉腌料拌勻腌制15分鐘，備用。

　　2、洋蔥和青紅椒切絲。

　　3、起油鍋爆炒牛柳至8成熟盛起備用;青紅椒爆熟盛起備用。

　　4、在一鍋開水中加鹽和油，放意粉煮10分鐘后撈出瀝干。

　　5、用橄欖油起油鍋爆香洋蔥絲，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黃。

　　6、加入意粉調料，充分炒香后加入牛柳和青紅椒絲略炒即可上碟。

　　小貼士

　　1、煮意粉的時間請看參考產品包裝，不同的品牌的意粉煮的時間有差別。一般來說，需時越短的意粉賣價越貴。

　　2、黑胡椒的量按個人口味調整，怕辣的人少放點，建議買黑胡椒粒，等到最后放的時候再磨成粉。

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