腸粉的美味做法

時間：2024-10-18 12:28:43 小吃培訓我要投稿

腸粉的美味做法

　　提到腸粉現在很多人早餐都愛吃這個，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內容是：“腸粉的做法大眾都愛的一款美味早餐”，一起來看下吧!

　　首先來看下腸粉的做法：

　　材料：

　　糯米粉，水，食鹽，生抽，蠔油，玉米淀粉，澄粉，調和油，蝦，生菜等

　　步驟：

　　1.準備生菜肉末蝦蛋等材料

　　2.準備粘米粉鹽油生粉澄面等材料

　　3.150克的粘米粉倒在盆中

　　4.入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。

　　5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿

　　6.碗中加入生抽蠔油糖

　　7.熱鍋下油煮沸

　　8.把油鏟起倒在生抽碗中

　　9.準備生油掃子刮板

　　10.準備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。

　　11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘

　　12.拿出來掃油

　　13.把粉漿攪拌一下盛出

　　14.倒在掃油的批薩盤中

　　15.加入打散的蛋

　　16.加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出

　　17.用刮板鏟出，盛在碟中。

　　18.加入自配的醬料即可。

　　以上主要介紹了腸粉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道小吃喔。接著要給大家補充點關于腸粉的小知識。

　　腸粉起源

　　腸粉做法源于西關，目前已在全國傳開，按地理(口味)區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。

　　菜品特色

　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

　　齋腸粉

　　齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。

　　蝦米腸粉

　　蝦米腸粉一般都是煎后食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。

　　牛肉腸粉

　　牛肉腸粉吃法很簡單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。

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