椰奶月餅的做法

時間：2024-08-18 02:44:32 小吃培訓我要投稿

椰奶月餅的做法

　　中秋節快到了，自己動手做月餅，享受其中樂趣，下面就跟隨小編一起來看看吧！歡迎大家來參考學習，希望能給大家帶來幫助！更多精彩內容請及時關注我們應屆畢業生edu網！

椰奶月餅的做法

　　材料：

　　A、脫皮綠豆100G 糖適量（我用了50G）吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）

　　B、糯米粉50G 粘米粉50G 面粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺牛奶210G

　　C、糯米粉20G

　　做法:

　　1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然后隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。

　　2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鐘），當手粉用。

　　3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻，放涼后分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。

　　小貼士：

　　手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒那么軟了更好吃。

　　做冰皮月餅關鍵就在制作餅皮首先粉類比重要恰當好多方子上寫著粘米粉其實粘米粉就是大米粉都能在超市散裝柜臺能看到

　　蒸制后如果是稀的那就證明沒蒸熟需要再蒸一會。

　　蒸好的冰皮要完全晾涼冰皮比較粘手制作時手上要抹點油另外另取點糯米粉放微波爐中火加熱一分半鐘撒點點在模具便于脫模。

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