冰皮月餅做法
中秋節快到了，月餅當然是節日里不可缺少的食品，在這里yjbys小編為大家介紹一種簡單又好吃的冰皮月餅做法，希望今年的中秋節，大家都能夠吃上自家做的放心月餅。
冰皮:
1、面粉：30g
2、糯米粉：100g
3、澄粉：60g
4、粘米粉:80g
5、白糖：60g
6、橄欖油(玉米油)：20g
7、水:350g
糕粉：
糯米粉：50g(包月餅時防粘手使用)
制作方法：
1.將冰皮中的所有材料混合均勻，連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸透晾涼即可。
2.放冷后揉至順滑，(在揉的過程中也可加入抹茶粉或是可可粉，讓冰皮變成彩色的。)根據模具的大小分成小份，可選用30克的皮，20克的餡(冰皮非常粘手，要戴PVC手套)
3.糕粉的準備，把糯米粉放入鍋中，小火慢炒至顏色微微有點黃，香味出來了即可)
5、手上戴一次性手套，取一份冰皮壓扁，放上一份月餅餡，向上包裹嚴，冰皮的延展性非常好，包成球狀，放入糕粉中滾一圈防粘，然后放入月餅模中壓扁，脫模即可。
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