桂花糖炒年糕的做法

桂花糖炒年糕的做法

　　桂花糖炒年糕是湖北武漢傳統風味小吃，大家是否知道這道美食怎么樣做？以下是小編精心準備的桂花糖炒年糕的做法，大家可以參考以下內容哦！

　　所需材料

　　1. 先用溫水將桂花泡開，大約提前半小時。年糕切成薄片。

　　2. 中火冷鍋里下油，倒入年糕和桂花不停翻炒。

　　3. 慢慢地加入桂花水，邊炒邊加，直至年糕炒軟，全程中小火。

　　4. 最后加入砂糖和桂花，糖化后關火，裝碟完成。

　　小貼士

　　1.液體的掌握非常重要，太多的話會糊糊的不清爽，導致賣相不佳，年糕炒軟了就不要加水了。

　　2.火候的掌握也是至關重要的，太大的火容易糊鍋，年糕里面沒有熟透的話會硬心，特別最后加了砂糖后很容易糊鍋，此時要注意。

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