日式壽喜燒的制作方法

時間：2024-07-15 10:44:00 日本料理我要投稿

日式壽喜燒的制作方法

　　日式壽喜燒是日本的一道菜肴，也相當于一種火鍋吧，雖然和火鍋有點不大一樣呢。以下是小編給大家帶來日式壽喜燒的做法，以供參閱。

　　日式壽喜燒的簡單做法

　　材料

　　火鍋肉片(牛豬皆可) 600g,蒟蒻絲 1盒,青江菜 6顆,金針菇 1包,板豆腐 1盒,玉米筍 8根,鮮香菇 8朵,魚板適量,蕃茄 1顆,蔥 2~3根,水 3碗,鰹魚醬油 1碗,味霖 1/2碗

　　做法

　　1、蔥切段，板豆腐切塊，鮮香菇切成4塊，蕃茄切成8塊;

　　2、熱鍋放點油，加入蔥段先爆香，再放入肉片炒至半熟即可先撈起;

　　3、原鍋放入其他食材，要擺的美美的ㄡ，品嘗起來才賞心悅目，再加入醬汁煮至滾即可 (醬汁多寡請視鍋子深淺，食材多寡來加)。

　　日式壽喜燒的家常做法

　　材料

　　主料：牛肉，豆腐，粉絲，香菇，青菜，胡蘿卜，白菜

　　調料：黃油，香葉，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1、把老豆腐切成厚度均勻的薄片，取出炒鍋，加入少量油，用大火把油燒熱，輕輕地放入豆腐，把火關小，把豆腐兩面都煎一下，取出。用溫水把粉絲泡開，稍微切一下。

　　2、把少許胡蘿卜切成厚薄均勻的厚片，青蔥切成段。

　　3、在鍋子中加入黃油，待融化以后放入青蔥稍微煸炒一下，放入牛肉片，把牛肉外部煎熟后起鍋待用。

　　4、取一碗醬油，加入兩勺白糖、三勺料酒、一勺雞精，攪勻待用。

　　5、取鍋，把白菜、香菇、青菜、胡蘿卜片放好，再加入豆腐、牛肉薄片、粉絲，倒入調好的醬汁，開火，加入適量水，15分鐘后裝盆。

　　日式壽喜燒的制作方法

　　材料

　　A.牛肉薄片300公克，牛蒡1/2條，洋蔥1/2顆，蔥適量，B.高麗菜1/4顆，葛切20公克，豆腐1/2塊，蒟蒻絲適量，金針姑適量，鮮香菇2朵，紅蘿卜3片，壽喜燒醬汁適量，牛油適量

　　做法

　　1.牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺刀痕，再以削鉛筆方式削成牛蒡絲，泡入濃度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)約15分鐘以防變色，再洗凈瀝干備用。

　　2.洋蔥切成長條狀;蔥切段;豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色;葛切先泡入水中，使之軟化;金針菇和鮮香菇切除蒂，洗凈備用。

　　3.將蒟蒻絲放入沸水中煮約34分鐘，去除石灰澀味，取出泡冷水，待涼后瀝干備用。

　　4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱，放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段吵香，倒入少量壽喜燒醬汁，再放入牛肉薄片，邊煮邊吃，并依個人喜好加入其余材料享用。

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