日式炸蝦的做法步驟

時間：2024-07-28 02:15:21 日本料理我要投稿

日式炸蝦的做法步驟

　　日式炸蝦簡單是一道以鮮蝦、低筋面粉等材料制作而成的餐前小菜。下面，小編為大家分享日式炸蝦的做法步驟，希望對大家有幫助!

　　材料

　　薩拉：圓白菜、西紅柿、蛋黃醬

　　炸蝦：鮮蝦、低筋面粉、一個蛋黃、面包屑、鹽、水土豆泥：土豆2個、蒜味黃油一小塊(10-15g)、牛奶一杯(60ml)、奶酪碎、黑胡椒、鹽

　　做法步驟

　　做法一

　　1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線;接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了;

　　2.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。

　　做法二

　　炸蝦：

　　1.鮮蝦去皮挑黑線，蝦肚子上輕輕劃上三刀，然后蝦背部朝上平鋪在案板上用雙手使勁按蝦的身體，這時會聽到啪啪的聲音，這是為了把蝦的筋壓斷以至于炸蝦的時候蝦的身體不會卷曲。

　　2.撒些鹽在蝦上，然后在鋪了低筋面粉的盤子里裹滿面粉待用。

　　3.打一個蛋黃在碗里，然后倒入水打散，之后倒入低筋面粉，攪拌至半稠。(筷子從面糊里面拿出來會感覺水水的，不是很稠。)

　　4.把準備好的蝦放到面糊內沾勻面糊，然后拿出來在裝好面包屑的盤子內果滿面包屑。

　　5.油鍋預熱6成熱，炸至金黃。

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