公共營養師四級考前沖刺題

2016公共營養師四級考前沖刺題

　　營養師作為飲食健康方面的專家在一些機構中進行制定飲食營養指南。下面是YJBYS小編為大家搜索整理的關于公共營養師四級考前沖刺題，歡迎參考學習!

　　多選題

　　1.維生素C主要存在下列哪些食物中( AC )

　　A. 蔬菜

　　B. 谷類

　　C. 水果

　　D. 大豆

　　2.水果和蔬菜主要可為人體提供的營養素為( BC )

　　A. 淀粉

　　B. 維生素

　　C. 礦物質

　　D. 脂肪

　　3.改善生長發育類保健食品的作用原理包括( ABD )

　　A. 促進骨骼生長

　　B. 影響細胞分化

　　C. 增加生長激素

　　D. 促進細胞生長的器官發育

　　4.煙熏法保藏食品包括( BCD )

　　A. 化學熏法

　　B. 冷熏法

　　C. 熱熏法

　　D. 液熏法

　　5.食品污染包括( ABD )

　　A. 生物性污染

　　B. 化學性污染

　　C. 微生物性污染

　　D. 物理性污染

　　6.水果和蔬菜的藥物消毒主要用( ABCD )

　　A. 漂白粉

　　B. 乳酸

　　C. 氯亞明溶液

　　D. 高錳酸鉀

　　7.下列表述職業道德特點錯誤的是( BCD )

　　A. 規范性

　　B. 統一性

　　C. 協調性

　　D. 計劃性

　　8.下列道德的說法中，錯誤的是( BD )

　　A. 道德是有一定的階級性

　　B. 道德沒有階級性

　　C. 道德是有一定的社會性

　　D. 道德沒有社會性

　　9.下列職業道德的說法中，正確的是( ABCD )

　　A. 職業道德是社會道德在職業活動中的具體體現

　　B. 職業道德是從業人員在職業活動中的行為標準和要求

　　C. 職業道德是人們應當遵守的行為規范

　　D. 職業道德是人與人之間的規范

　　10.人體的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )

　　A. 基礎代謝

　　B. 食物特殊動力作用

　　C. 兒童和生長發育

　　D. 體力活動

　　11.基礎代謝的影響因素包括( ABD )

　　A. 性別

　　B. 年齡

　　C. 體重

　　D. 內分泌

　　12.以下是人體必需氨基酸的有( ABC )

　　A. 亮氨酸

　　B. 蛋氨酸

　　C. 賴氨酸

　　D. 甘氨酸

　　13.蛋白質的生理功能包括( ABCD )

　　A. 構成人體

　　B. 提供能量

　　C. 構成激素和酶

　　D. 修補組織

　　14.下列屬于“中國居民膳食指南”內容的有( ABC )

　　A. 多吃蔬菜、水果和薯類

　　B. 吃清淡少鹽的膳食

　　C. 如飲酒應限量

　　D. 經常服用鈣劑，防止骨質疏松

　　15.下列屬于糖尿病合理膳食的選項是( ABCD )

　　A. 防止肥胖

　　B. 忌熏烤食物

　　C. 禁煙酒

　　D. 每天攝入30g以上纖維素

　　16.食品營養價值的評定主要包括哪幾部分( ABCD )

　　A. 營養素的種類

　　B. 營養素的含量

　　C. 營養素的消化率

　　D. 營養素的利用率

　　17.我國居民蛋白質的主要來源錯誤選項是( BCD )

　　A. 肉、魚、蛋類

　　B. 糧谷類

　　C. 蔬菜類

　　D. 水果類

　　18.下列不屬于動植物平衡膳食的代表國家是( ACD )

　　A. 中國

　　B. 日本

　　C. 希臘

　　D. 美國

　　19.下列含膽固醇高的是( ACD )

　　A. 豬油

　　B. 菜油

　　C. 羊油

　　D. 牛油

　　20.腌漬保藏不屬于下列哪些項( ACD )

　　A. 物理

　　B. 化學

　　C. 輻射

　　D. 真空

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