清蒸鱸魚的營養價值

時間：2024-11-16 05:56:28 營養師我要投稿

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清蒸鱸魚的營養價值

　　鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細膩，而且魚體內積累的營養物質也是最為豐富的，所以冬天是最好品鱸魚的季節!那么清蒸鱸魚的營養價值有哪些呢?

　　鱸魚的營養價值

　　鱸魚營養價值極高，富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。

　　銅

　　鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

　　蛋白質

　　鱸魚肉所含的'蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

　　不飽和脂肪酸

　　鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。

　　膠原蛋白

　　膠原蛋白可以有美容養顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老。

　　維生素和礦物質

　　鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力。

　　清蒸鱸魚的做法

　　食材用料：

　　鱸魚1條;姜絲;小蔥; 紅椒絲;鹽;料酒蒸魚豉油

　　食用油

　　菜譜做法：

　　1、鱸魚清洗干凈，在魚身二面上均勻地劃幾刀;

　　2、在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒腌10分鐘;

　　3、盤上鋪少許姜絲，將魚放在姜絲上，在魚的每個刀口處及魚肚里也放上少許姜絲;

　　4、放入開水鍋中大火蒸;

　　5、將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許姜絲;

　　6、蒸8-10分鐘關火取出蒸熟的魚;

　　7、將魚取出換新盤，挑出蒸制時的姜絲，在魚身上重新撒姜絲，蔥絲及紅椒絲;

　　8、在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油;

　　9、鍋中倒適量的油燒熱后，趁熱澆在魚身上即可。

　　菜譜小貼士：

　　1、魚入鍋蒸的'時間不亦過長，一般500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。

　　2、如果沒有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行。

　　3、蒸好魚后我換了魚盤，如不換盤則需將蒸出的湯汁倒掉。

　　4、蒸魚豉油本身就含鹽，提前腌魚時不要加太多的鹽。

　　健康功效：

　　鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎

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