黃花菜的家常做法
花菜別稱金針菜、萱草花、健腦菜等，營養價值非常高，食用能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，下面是小編為大家整理的黃花菜的家常做法，歡迎參考。
黃花菜的家常做法1
一、黃花菜炒雞蛋
【材料】黃花菜一把，雞蛋3個，食用油、鹽、糖、醋、香油、蔥花各適量。
【做法】
①黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。
②雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
③鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
④倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘，起鍋之前加點蔥花就可以了。
二、黃花菜蒸豬肝
【原料】豬肝250克，水發黃花菜、水發木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高湯各適量。
【做法】
①將豬肝洗凈，用刀切成片。黃花菜洗凈切段，蔥切成絲，姜切成片，木耳洗凈。
②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中對成芡汁，將豬肝片放入汁中。
③把黃花菜段、木耳抖勻，鋪放在盤內上面放入豬肝片，蔥、姜入籠至斷生(蒸過火，質地會老)。食用時拌勻。
三、果醋黃花菜
【材料】鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
【做法】
①將新鮮黃花的花蕊去掉。
②然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘。
③泡好的黃花用開水焯一下。
④萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鐘。⑤瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖。
⑥最后可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
四、熗拌鮮黃花菜
【材料】新鮮黃花菜500克，適量糖，適量鹽，適量尖椒，適量辣椒面，適量蒜沫。
【做法】
①黃花菜取出花心，開水焯熟。
②蒜沫、尖椒絲備用。
③黃花菜焯好后，放入冷水中侵泡。控水，撰干水后放入盤中備用。
④加鹽、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌勻后即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯
【材料】百合50克、飛水后的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克。
【做法】
①排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘。
②加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘。
③最后加鹽、白胡椒調味。
六、黃花菜鯽魚湯
【材料】鯽魚一條，干黃花菜一把，姜適量，芹菜適量，油、鹽、雞精適量。
【做法】
①鯽魚從肚皮處殺掉，去掉鯽魚肚子里面的'黑膜，從魚身用刀割幾條，容易入味。
②生姜切片，再切碎，鯽魚用姜和鹽稍微腌制片刻，魚肚里面也要放點姜。
③黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，去雜質洗掙并擠干水分備用。
④鍋燒熱，加入食用油，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚。
⑤放入泡好的黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽。⑥放入雞精調味，再加上芹菜，煮幾分鐘，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
黃花菜的家常做法2
家常涼拌黃花菜的做法
食材準備
黃花菜300克，洋蔥300克，香油、鹽、雞精、醋、味極鮮。
做法步驟
1、將黃花菜清洗干凈，焯水。
2、洋蔥切絲、蒜拍碎，準備一個干凈的`小碗，加入鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋，做成調料汁。
3、將調好的調料汁倒在焯完的黃花菜加入紅油，拌勻即可。
黃花菜的家常做法3
涼拌黃花菜
材料
黃花菜，青瓜，紅蘿卜，蒜，姜，
做法
1.先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2.把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，
4.將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
5.將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
6.再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
7.加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
8.用油煎一下生的'耗油。
9.關小火倒入醬油。
10.把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
11.最后加點香芝麻油和白醋拌勻。
黃花菜的家常做法4
炒黃花菜的做法
準備材料：黃花菜、豬肋條肉、味精、鹽、大蒜
做法：
1、先把黃花菜最里面的花蕊拿掉，接著用清水浸泡三十分鐘左右后，將其下熱水焯一下。
2、將五花肉、蒜切片裝盤備用。
3、往鍋內加入油，待鍋燒熱時，放入肉和蒜一同翻炒，然后再放入黃花菜，炒熟炒透即可。
4、最后加入鹽、味精調味，再翻炒幾下就可以出鍋了。
以上，就是炒黃花菜的`做法，大家可以去試一試哦。經常食用黃花菜，對人體而言好處多多。
黃花菜的家常做法5
黃花菜豆腐瘦肉湯
材料
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克，
調料：食用油，鹽，
做法
1.將干的黃花菜泡發半小時左右，再用清水清洗干凈。
2.與豬瘦肉一齊放入鍋中，加入適量清水。
3.用猛火煮滾后，改用慢火繼續煲1小時。
4.再放入豆腐煲滾10分鐘左右。
5.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦肉。
黃花菜的家常做法6
黃花菜炒肉絲的做法
這是一道受歡迎的普通家常菜，也特別的下飯，特別是黃花菜越吃越香，沒在意一碗飯就光了，因此你要多煮點米飯，不然就會覺得沒有吃好。
不過要想讓黃花菜好吃，還是有妙招的，你慢慢往下看吧，別心急，一分鐘就解密。
材料：豬肉200克、干黃花菜50克、泡發木耳50克、青椒2個、蔥1根、姜3克、蒜2瓣
1.準備好材料：豬肉200克、青椒2個、蔥1根、姜一塊、蒜2瓣、泡發黃花菜和木耳
2.先將肉清洗干凈切成絲，調入鹽1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少許、淀粉適量抓拌均，放在一邊腌制一小會。
3.再將事先泡發的'黃花菜清洗干凈，摘去花梗，撕成絲。
注：只有撕成絲，口感才更好，這一步不能省略，這就是黃花菜好吃的法寶。
4.青椒和泡發木耳清洗干凈切絲，蒜拍一下切碎，姜切末，蔥斜切條。
5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒和木耳下鍋炒變色，加少量的鹽拌炒均盛出。
6.原鍋多倒些油，約18克，油熱先下蔥姜蒜，滑炒一鏟子，再下肉絲。
7.肉絲炒變色斷生就將前面炒好的蔬菜下鍋。
8.翻拌炒均，勾一層薄淀粉芡汁起鍋。
美食小提示
1.如何泡干黃花和干木耳?首先泡上十多分鐘后清洗干凈表面灰塵，再加水泡上，直到完全泡開。
2.黃花菜一定要撕成絲，口感才更好，這一步不能省略。
3.先炒素菜再來炒用醬油腌過的肉可以少洗一次鍋。
4.要想肉絲滑嫩，動作一定要快，剛剛沒有血紅色就可，越炒會越老。
黃花菜炒肉絲食材搭配小提示
魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養
牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：“豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性;牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。
黃花菜的家常做法7
一、黑木耳炒黃花菜的材料
黑木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉適量。
二、黑木耳炒黃花菜的做法
1、將黑木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分。
2、鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至黑木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
三、黑木耳炒黃花菜的功效
1、黑木耳：黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，別稱黑菜、桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
2、黃花菜：黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之可起到通乳下奶的作用，還能顯著降低血清膽固醇的'含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
生活，有很多小細節，不經意間，我們會忽略，從現在起，從身邊開始注意，我們的生活將會更加有意思。
黃花菜的家常做法8
臘味黃花菜煲的做法
步驟1、準備材料，干黃花菜、咸雞半只。
步驟2、將咸雞斬成塊狀，黃花菜用溫水浸泡軟。
步驟3、將切好的咸雞過水。
步驟4、炒鍋熱油，干紅辣椒、蔥姜蒜爆香鍋。
步驟5、放入綽燙好的'雞塊，再加少許料酒翻炒。
步驟6、加生姜、和沒過雞塊的水煮。
步驟7、煮約30分鐘至雞塊煮熟，湯汁變白。
步驟8、將泡好的黃花菜倒入鍋中。
步驟9、煮熟后，最后加蔥蒜、鹽調味即可。
黃花菜的家常做法9
一、黃花菜燉肉的材料
黃花菜，五花肉，黑木耳，蔥花，酒，醬油，糖，鹽。
二、黃花菜燉肉的做法
1、將豬五花肉洗凈，切成塊，先放開水鍋里焯一下，濾去血污。干黃花菜放入水里浸泡開，摘去老頭。黑木耳在水里浸泡開，摘去蒂摘小朵。
2、熱油鍋，先煸香姜片、蔥白，再把焯過水的豬肉放入快火煸炒出肉香味。然后把泡發洗凈的黃花菜、黑木耳倒入鍋內翻炒一會。
3、加酒、醬油、糖、鹽、清開水大火煮開后，小火慢慢燉。
4、等燉煮肉酥香，黃花菜、黑木耳軟潤時，肉湯汁慢火濃稠，撒上蔥花就可以上桌了。
三、黃花菜燉肉的`功效
1、健腦作用：黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
2、美容肌膚：常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。而且，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3、降低血壓：黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、防癌作用：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
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