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燉雞的做法大全-香菇燉雞的做法
雞湯是一種滋補品，在人們眼中一直都是非常美味的菜肴，不僅是菜肴還是補品，雞湯的營養成分可以針對感冒等癥狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。那么雞湯有哪些做法呢，怎樣做雞湯才好吃呢，下面我們一起來看一看雞湯有哪些做法。
當歸燉雞
材料
母雞 1000克、當歸 20克、大蔥 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精1克。
做法
1. 雞宰殺后去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗凈，瀝干水分。
2.當歸洗凈，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用。
3. 將當歸、姜、蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用文火燉至雞肉酥爛時即成。
功效
補血、保肝之功效。
韓式參雞湯
材料
童子雞 1只(去頭、爪、內臟后不超過600克為佳)、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗參 1根。
做法
1. 將泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內，將口封住。
2.砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3. 加入精鹽調味即可。
香菇雞湯
材料
料酒適量，精鹽少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生姜少許。
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。
3、再放精鹽來調味。
4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
茶樹菇雞湯
材料
雞腿 2 只，土豆 1 個， 小胡蘿卜1 條，茶樹菇 8 朵。
調料
鹽少許、胡椒粉少許。
做法
1. 雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。
2. 土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕 。
3. 取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。
4. 再放入其它材料，除了茶樹菇 。
5. 大火煮 20 分鐘，轉小火 35 分鐘 。
6. 最后加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鐘即可 。
金針木耳煲雞湯
材料
一只雞、一只金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、水8碗。
做法
1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。
2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗凈后擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。
3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒。
4. 煮沸清水，放雞、香菇和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
小訣竅功效
補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。
特別適合病后、產后體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。
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