韓國部隊湯的制作方法

時間：2023-08-04 14:45:13 美云韓國料理我要投稿

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韓國部隊湯的制作方法

　　韓國部隊湯是韓國餐館里一種很便宜的大眾菜，但卻是一個非常美味的佳肴，下面是小編為大家詳細介紹韓國部隊湯的制作方法，歡迎大家閱讀！

　　韓國部隊湯的制作方法1

　　主料

　　午餐肉罐頭1盒粗火腿腸1根

　　西葫蘆1根香菇100克

　　金針菇100克豆芽100克

　　豆腐200克紅綠尖椒1根

　　方便面1包韓式辣白菜100克

　　輔料

　　大蔥1/4根韓國辣椒醬50克

　　鹽2勺雞精半勺

　　紅辣椒粉10克植物油30克

　　水1000克

　　韓國部隊湯的做法步驟

　　1. 午餐肉、火腿腸切厚片；

　　2. 香菇洗凈去蒂切絲；

　　3. 西葫蘆對剖切半圓片；

　　4. 豆腐改刀切正方厚片；

　　5. 豆芽洗凈掐去根須；

　　6. 金針菇切去尾部撕開；

　　7. 紅綠尖椒和大蔥斜切成圈；

　　8. 取一大湯鍋，將所有食材分類碼放整齊；

　　9. 方便面拆出面餅，放在正中間，再放上紅綠尖椒和大蔥；

　　10. 取一大碗，加入辣椒醬、辣白菜、鹽、辣椒粉；

　　11. 往碗中兌入1000克清水，攪拌均勻至辣椒醬化開；

　　12. 將調味汁倒入湯鍋中，再加入植物油；

　　13. 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，煮20分鐘即可；

　　14. 關火后加入雞精調味即可食用。

　　小貼士

　　有些地方的做法，會把方便面上再放一塊切達芝士片，待芝士溶化后用面條沾著芝士吃，不過我不太喜歡這種做法，總覺得咸的就是咸的，辣的就是辣的，辣湯的火鍋里加芝士有點甜不甜咸不咸，味道很尷尬，但如果你不介意混搭的味道，倒是可以嘗試一下，會別有風味哦！

　　韓國部隊湯的做法2

　　主料

　　酸泡菜(100克)，火腿(100克)，香腸(50克)，豬肉碎(50克)，拉面(1袋)

　　輔料

　　洋蔥(半個)，大蔥(1根)，海帶(1片)，熟黃豆(30克)，小魚干(6個)

　　廚具

　　湯鍋

　　步驟

　　1、海帶，小魚干洗凈放入鍋中加入適量的清水大火煮上5分鐘。

　　2、然后把海帶和小魚干撈出成為海帶水備用。

　　3、泡菜切片，火腿和香腸切片，準備好拉面。

　　4、鍋中加入少許香油放入豬肉碎炒香。

　　5、在加入泡菜炒出香味。

　　6、倒入海帶水。

　　7、加入熟的黃豆。

　　8、大火煮至10分鐘。

　　9、加入洋蔥和蒜末。

　　10、加入料酒。

　　11、加入醬油。

　　12、加入韓國辣醬，攪拌均勻煮開。

　　13、在加入火腿和香腸。

　　14、加入拉面。

　　15、放入蔥段。

　　16、拉面煮熟加入少許鹽和胡椒粉調味

　　17、再次煮開關火。

　　菜譜簡介

　　韓國部隊湯是不經意間發展來的。部隊湯這道菜雖然樸實，但它的名字卻有著一個不平凡的來歷。二戰結束后，韓國從日本的殖民統治下解放出來，但卻并未取得真正的獨立。大批美軍隨即進駐朝鮮半島南方，蘇軍則占領了半島北部。不久朝鮮戰爭爆發，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現了吃樹葉充饑的事情。可是，駐韓美軍的物資供給卻十分充足。一些美國大兵把過期還沒吃完的火腿、香腸隨手扔掉。可這些垃圾對饑餓的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅。當地人將其撿回洗干凈，再加上自制的泡菜、面條、豆腐等煮一下，就成了一頓美味佳肴。最初發明這種大雜燴的人，是駐韓美軍基地附近的村民。當時人們還給它起了個洋名叫約翰遜湯。后來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了部隊湯。這個部隊指的就是駐韓美軍。雖然有些人不愿再提及那段傷心的往事，但如今部隊湯卻已經成為韓國的大眾菜肴，受到越來越多人的喜愛。

　　小訣竅

　　酸泡菜其實就是腌制時間長一些的老泡菜，如果沒有就用泡菜代替一樣。

　　黃豆要提前泡發煮熟備用，或者用黃豆罐頭代替。

　　火腿和香腸不用煮時間長，放入后和拉面一起煮熟即好。

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