八爪魚鍋仔的做法

八爪魚鍋仔的做法

　　八爪魚又叫章魚，是一種鮮美的海鮮，不僅好吃，還具有調節血壓，通乳補虛，增強男子性功能等食療作用。下面是由小編為你精心編輯的八爪魚鍋仔的做法，歡迎閱讀！

　　主料

　　八爪魚1只 蛤蜊8只

　　輔料

　　辣椒醬1大匙 海帶水4杯 茼蒿少許 香菇4個精鹽少許 胡椒面少許 金針菇1袋 水芹菜60克

　　蘿卜100克 尖辣椒1個 小花蟹1只 紅辣椒1個 中蝦4只 扇貝柱2個

　　豆腐1/4塊 大蔥1根 辣椒面2大匙 湯醬油2大匙 姜末1小匙 蒜末1大匙 清酒1大匙

　　做法步驟

　　1. 用備好的調味料兌成調味醬。

　　2. 八爪魚摘除內臟和墨汁，用大粒鹽揉搓洗凈，切成5厘米大小的塊。

　　3. 蛤蜊用淡鹽水浸泡以去淤泥，花蟹、蝦洗凈，扇貝柱切成薄片。

　　4. 大蔥、辣椒斜切，香菇取傘部剞成十字花。

　　5. 水芹菜和茼蒿擇凈后切成5厘米長，金針菇剪去根部備用。

　　6. 在海帶水鍋中加入切成3厘米見方的蘿卜，開鍋沏入調味醬。

　　7. 蘿卜熟時，放入海物、大蔥、辣椒、香菇等燒開。

　　8. 用精鹽、胡椒面調味，食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等邊煮邊吃。

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