韓式泡菜餅的制作方法

時間：2024-09-16 02:52:54 韓國料理我要投稿

韓式泡菜餅的制作方法

　　在眾多的韓國小吃中，泡菜餅算是最簡單速成的一道，只要簡單的面粉水加上泡菜，加少許調料，就能成就一道風味獨特的美味。下面是小編為大家整理的韓式泡菜餅的制作方法，歡迎參考~

　　韓式泡菜餅的做法一：

　　材料

　　韓式泡菜 200g，洋蔥半個，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽半小勺，水 60ml

　　做法步驟

　　把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻

　　調中火，鍋里放兩勺油

　　油熱了，把面糊全部倒進去，鋪均勻

　　煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成拉~

　　小貼士

　　如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~(我用的鍋面直徑25cm)，也可以按喜好做成一小個一小個小圓餅

　　材料

　　瘦肉(100克)、辣白菜(160克)、蝦(50克)、洋蔥(小半個)、面粉(200克)

　　工藝

　　1、把辣白菜剁碎;洋蔥切成碎末備用。

　　2、把蝦去掉蝦殼和蝦線，剁成蝦泥。

　　3、把辣白菜連汁一起倒進面粉里，攪拌均勻。

　　4、往面粉內依次倒入肉餡、洋蔥和蝦泥，加入適量清水，攪拌成粘稠狀，取一點鹽、糖以及胡椒粉調味。

　　5、取一平底鍋，燒熱4湯匙油，用湯勺舀一勺面糊，輕輕鋪在平底鍋里，逐一煎熟。

　　提示

　　1、攪動面糊的時候要朝一個方向攪。

　　2、輕輕的轉一下鍋，讓油均勻的鋪在鍋底。

　　3、煎好一面以后再翻面，一面大概煎5分鐘，不要著急翻面，翻的時候動作一定要輕柔，以免破壞酥脆的表皮。

　　特色

　　此款泡菜餅，外脆里嫩，相當可口，做到如此，請記住以下3個要點：

　　1，面包糠是使這款餅表層脆脆口感的關鍵所在，面包糠最好選用細細粒的`那種，如果是粗的面包糠可以適當碾碎以下，如果面包糠也沒有的話，也可選擇軟炸粉。

　　2，泡菜汁，千萬別當廢物舍棄掉，因為泡菜在腌制發酵過程中，產生了大量的乳酸菌，vc含量高，棄之可惜，用來和面，更能給泡菜餅增添香味。

　　3，煸炒五花肉末，五花肉亦可，肥瘦搭配不膩人，提前將五花肉(末)煸炒，可以將五花肉的香味炒出來，同時去腥，煸出一點油出來混合面糊，煎至泡菜餅的過程油份里應外合，更加的香味四溢。

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