韓國安東燉雞怎么做

韓國安東燉雞怎么做

　　安東蒸雞將原本只有在慶尚北道安東的傳統市場胡同里才能吃到的燉雞原汁原味地保留了下來。這家歷經十余年的老店在用料上從不偷工減料，將原汁原味的燉雞做到極致，廣受食客們的好評。安東蒸雞并不會用太多油，所以不必擔心油膩不健康，味道也是十分的清淡。在韓國，無論男女老少都喜歡這道安東蒸雞。由于雞肉含有很豐富的蛋白質，燉雞里搭配多種蔬菜含有豐富的維生素，所以安東蒸雞是一道營養健康的菜，用來補身體是再好不過的了。

　　韓式安東燉雞的做法

　　1.將所有食材備齊

　　2.將土豆，胡蘿卜去皮切滾刀，青椒紅椒切圈，洋蔥切絲，姜蒜切片，大蔥和大蒜白斜切圈，大蒜綠切段，香菇洗凈泡發備用

　　3.鍋內置入適量清水，燒沸后倒入洗凈的雞翅根

　　4.將鍋中的雞翅根焯30秒去血水后用撈勺撈起瀝干水分

　　5.在鍋中倒入適量清水，加入少量食鹽，鍋中水沸以后加入粉絲

　　6.將粉絲稍煮至軟即可撈出

　　7.再將年糕條焯軟后撈出，將粉絲和年糕浸泡在冷水中防止粘連

　　8.在平底鍋中倒入食用油，量可以稍微多一些

　　9.用木鏟將鍋中的食用油均勻的推開

　　10.鍋熱以后，加入蒜片，姜片爆香

　　11.姜蒜片爆香出香味后，加入洋蔥絲

　　12.待洋蔥炒香且呈半透明狀后，加入焯好的雞翅根

　　13.將雞翅根煎至兩面金黃

　　14.加入胡蘿卜塊

　　15.加入土豆塊

　　16.翻炒均勻

　　17.依次加入料酒，老抽，生抽，芝麻油

　　18.再加入白砂糖，八角，翻炒均勻上色后，加入泡發香菇的香菇水

　　19.加入適量清水，以淹沒鍋中食材為宜，加蓋，中火燜煮

　　20.待鍋中湯汁變成5,6成量，加入粉絲

　　21.加入年糕條，繼續燜煮至醬汁濃稠

　　22.待鍋中醬汁收至濃稠，加入大蔥圈，大蒜圈，青紅椒圈，拌勻

　　烹飪技巧

　　1、不用雞翅根也可以用雞塊或是雞腿，同樣的做法還可以做排骨

　　2、這道安東燉雞的醬汁濃郁，香氣十足，剩余的醬汁還可以用來拌飯

　　3、泡發香菇的香菇水不要輕易拋棄哦，將香菇水添加到醬汁中，可以增加燉雞的香味兒

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