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仿奶油芝士蛋糕的制作方法
“潛水偷師這么久，一直沒有自己的作品問世，真的很漸愧。今晚閑來無事，嘗試做一款輕芝士蛋糕，但因沒買到奶油奶酪，就用無鹽黃油代替，成品口感很松軟，真的蠻不錯的。”
制作步驟：
1.分離蛋黃、蛋清。取蛋黃加入10克白糖，手工打至糖融化，加入牛奶、黃油（提前室溫軟化）攪勻，再篩入低粉拌勻。
2.蛋清分三次加入白糖并打發至硬性發泡。取三分之一蛋清加入蛋黃糊中，用切拌方法拌勻，再加入剩下蛋清拌勻，使用輕芝士蛋糕模，倒八分滿。
3.烤箱預熱170度，烤盤中加入半碗清水，烤約40分鐘，取出晾涼。
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