日本糕點的做法

時間：2024-06-21 22:27:48 糕點培訓我要投稿

日本糕點的做法大全

　　日本特色的傳統美食之一,是所有日式糕點的統稱。小編收集整理的日本糕點的做法大全,歡迎大家查閱!

　　日本糕點的做法大全1

　　1. 黃油100g隔水融化放涼。

　　2. 篩入低筋面粉130g、食鹽1/2勺攪拌均勻。

　　3. 加入牛奶130g攪拌均勻。

　　4. 打入兩個全蛋攪拌均勻，然后每打入兩個蛋黃攪拌均勻一次，直到加入8個蛋黃，蛋清分離備用。

　　5. 攪拌均勻后蛋黃糊就完成了。

　　6. 8個蛋白加入150g細砂糖打發至提起呈彎鉤。

　　7. 一半蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻，在全部倒入蛋白糊中混合均勻，倒入鋪好烘培紙的烤盤中，震出氣泡。

　　8. 烤箱預熱180度烘烤20分鐘。

　　9. 取出烤好的蛋糕倒扣放至手溫，不要太涼，那樣就卷不起來了，等放涼的時候可以打發奶油：100g淡奶油加入35g湯粉，5g檸檬汁打發至硬性。

　　10. 純奶油蛋糕卷直接抹奶油就好了，喜歡吃奶油多一點的可以厚厚的抹一層約1厘米厚度，卷的時候手松一點，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。

　　11. 水果蛋糕卷在抹好奶油后把自己喜歡的水果切丁壓實在奶油中一起卷，水果蛋糕卷尾端要少奶油和水果，卷的時候手松一點，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。

　　12. 卷好的蛋糕卷拿保鮮膜包一下放冰箱冷藏半小時定型取出切片會口感更好哦!

　　日本糕點的做法大全2

　　用料：

　　1.糯米粉 50g

　　2.玉米淀粉 15g

　　3.牛奶 80g

　　4.糖 25g(綿糖)

　　5.黃油 10g(可以用橄欖油代替)

　　6.鮮奶油 70ml

　　7.砂糖 10g(可以用糖粉代替，根據各人口味增減)

　　8.水果適量

　　9.熟糯米粉 30g(可以用微波爐叮2分鐘或者用鍋小火炒熟，注意：一定要白色的)

　　步驟：

　　1.將糯米粉，玉米淀粉，糖(綿糖)，牛奶，一起攪拌均勻(至無顆粒狀面糊)

　　2.上籠大火蒸20分鐘，成為奶糕

　　3.將黃油隔水融化(可以放在一次性的水杯里面，放入假了熱水的容器進行融化)

　　4.將融化好的黃油加入蒸好的奶糕中，攪拌均勻，放涼備用

　　5.奶油加砂糖打發(奶油打發的狀態為能夠直立小尖為宜，注：用打蛋器更省力氣哦)

　　6.水果切丁備用(奧利奧餡的需要用奧利奧碎，也就是將奧利奧碾碎)

　　7.放涼的糯米面團，像做餃子皮一樣搟成面片(此處用熟的糯米粉代替搟餃子皮的白面)

　　8.放入奶油和水果(一層奶油，一層水果，加蓋一層奶油)

　　9.放好之后像包包子一樣包起來，倒扣一下，讓光滑的面朝上就可以食用啦

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