調酒師推薦有腔調的雞尾酒

時間：2024-10-27 22:24:26 調酒師我要投稿

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調酒師推薦有腔調的雞尾酒

　　雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。以下是小編收集整理的調酒師推薦有腔調的雞尾酒，僅供參考！

　　血腥瑪麗(Bloody Mary)

　　血腥瑪麗　　推薦理由：

　　靈感來自于歐洲恐怖傳說的雞尾酒，血腥瑪麗的傳說很多，從英國及愛爾蘭女王瑪麗一世到民謠中午夜在鏡子面前看到的惡靈都有。這里跟大家分享的是最恐怖的一版：李·克斯特伯爵夫人的恐怖傳說。這位匈牙利的女伯爵據說在50年里一直保持著青春容顏，據說為了保證年輕，她每次洗澡都要用純潔少女的鮮血，洗澡前還要先飲半升血，她稱之為“內洗”。在那段時間，她的領地里一共有2800名少女慘遭毒手。

　　等你講完這個故事，再詭異的瞟一眼同桌伙伴們的杯中物，怎么樣，越看越像了。

　　其實話說回來，這款酒的配料的確有助于健康，不過它獨特的味道加上詭異的顏色，確實完美詮釋了“血腥瑪麗”這個讓人毛骨悚然的名字。

　　口感：色澤鮮紅猶如血液，少數以辣為賣點的雞尾酒，口味相當獨特。

　　誕生地：美國

　　配料：伏特加，番茄汁與檸檬汁按照3:6:1混合，視調酒師風格還會加入不同的調味料。

　　烈度： 2(按從1到5排列，分越高越容易喝醉，下同)

　　曼哈頓(Manhattan)

　　曼哈頓　　推薦理由：

　　雞尾酒皇后，一款不折不扣的烈酒。被列入學習雞尾酒的經典書籍 The Fine Art of Mixing Drinks 六種必學酒款之一，據說可以考量一位雞尾酒調酒師的基本功。

　　口感：總體來說，屬于苦甜口味。具體味道受Vermouth的影響極大，如果喜歡偏干的口感可以要求調酒師以50/50的比例調制甜草藥酒(sweet vermouth) 和干草藥酒(dry vermouth)。若是偏甜一些的味道，就能夠更明顯的感受到其中Vermouth的藥草香味。

　　誕生地：美國曼哈頓

　　配料：傳統的做法是使用黑麥威士忌、紅色甜型草藥酒(Vermouth)按照5:2，混入少量Angostura苦精調制而成，最后加上罐頭紅櫻桃。也有使用波本威士忌的版本。

　　烈度：3.5

　　馬天尼(Dry Martini)

　　馬天尼　　推薦理由：

　　雞尾酒王中之王，因007而廣為人知。Dry Martini 變幻多端，讓人難以掌握，因此非常考驗調酒師調合的手法，每個調酒師做出來的味道都不一樣，甚至同一個調酒師先后做出來的兩杯口感都會有差別。

　　口感特色：口味辛辣，傳統的標準雞尾酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效。

　　誕生地：美國加利福利亞州

　　配料：琴酒和干型草藥酒(dry vermouth)6:1混合,加入橄欖或檸檬皮(一厘米切法)。

　　烈度：3.5

　　金湯力(Gin Tonic)

　　金湯力　　推薦理由：

　　據說這款雞尾酒是英國士兵在印度作戰時，為了應付名為瘧疾將金酒和湯力水混合發現的。如今的金湯力當然不能有效的抗擊瘧疾，但這種微微帶有苦味，易于調配，能各種變化的雞尾酒已經有萬千粉絲了。

　　口感：很簡單的酒，沒有那么花哨。青檸的香氣，加上檸檬和二氧化碳的沖擊感，直白的告訴你夏日透心涼的暢快。

　　誕生地：英國西北部

　　配料：琴酒(Gin)和湯力水視調酒師喜好混合，根據不同品牌的琴酒，加入不同的輔料調味(檸檬或黑胡椒最為常見)。

　　烈度：2.5

　　琴費士(Gin Fizz)

　　琴費士　　推薦理由：

　　原料中基酒為琴酒，故名“杜松子汽酒”。這款酒可以用為到新酒吧后對調酒師的最佳測試。口味受調酒師的水平影響較大。

　　口感特色：聞到酒香的那一刻——仿佛躺在河岸的草坪上，享受著清風透徹，午后陽光通過柳樹，瀉下斑斑光亮，在清清的水紋里，閃閃發光。琴費士特有的涼爽口感就是這樣夏日里的習習涼風，因此特別適合在夏季飲用。

　　誕生地：美國

　　配料：琴酒、檸檬汁、糖水、蘇打水按照4.5:3:1:8混合，可微有調整。

　　烈度：2

　　戴克利(Daiquiri)

　　戴克利　　推薦理由：

　　歷史上著名酒鬼海明威旅居古巴時最喜歡的飲料。傳聞，當時正處寫作瓶頸期的海明威，得以慰藉他痛苦的就是這杯叫做戴克利的雞尾酒，幾乎每天在酒吧喝完兩杯后還要再外帶兩杯回家，也許frozen Daiquiri真是陪伴他渡過低潮期，寫出獲得諾貝爾獎名著《老人與海》的功臣。

　　口感：巧妙的融合了酒香、青檸清新的香氣，以及酸度和砂糖的淡淡甜味，清爽卻不顯淡薄，給人神清氣爽的感覺。

　　誕生地：古巴

　　配料：白朗姆酒，青檸汁，糖漿按9:5:3混合，糖漿可用一勺白砂糖代替，通常戴克利還會加入各種水果和果汁進行調味，比如上圖便是現在非常流行的草莓戴克利。

　　烈度:3

　　亞歷山大(Alexander)

　　亞歷山大　　推薦理由：

　　奶油雞尾酒中知名度最高的一款。傳說這款酒出現在十九世紀，英國的國王與皇后亞歷山大(Alexandra)的婚禮上，調酒師特意調制了這款雞尾酒獻給美麗的皇后，祝福他們甜蜜的愛情。

　　口感：在巧克力和奶油的絲滑甜美中，夾雜著白蘭地的清冽、爽口，讓人回味無窮

　　誕生地：英國

　　配料：干邑，白巧克力利口酒和淡奶油按1:1:1混合

　　烈度：3.5

　　教父(Godfather)

　　教父　　推薦理由:

　　充滿男子漢氣息的硬朗味道，雖然發源地已經無法考證，但是總覺得跟電影《教父》有著千絲萬縷的關系。男孩子點這個不會錯。

　　口感：威士忌的馥郁芳香和杏仁利口酒的濃厚味道，它將威士忌的芳香和杏仁酒的濃厚完美地結合到一起。

　　誕生地: 無從考證

　　配料：蘇格蘭威士忌和苦杏仁利口酒1:1混合。

　　烈度：3.5

　　七款常見的雞尾酒配方

　　1、大都會(Cosmopolitan)

　　伏特加獨有的芬芳，水果清新的氣息，酒味適中，口感甜酸，水果味濃郁，甜而不膩的口感使得大都會成為最受女性青睞的一款雞尾酒。

　　絕對伏特加檸檬味

　　檸檬汁

　　冰塊

　　蔓越莓汁

　　橙味利口

　　50ml

　　15ml

　　適量

　　50ml

　　10ml

　　2、馬天尼(Dry Martini)

　　“雞尾酒之王”。

　　以Dry為基本的口味，口感銳利、不甜、烈，但口味清澈。

　　施格蘭金酒

　　干味美思

　　冰塊

　　橄欖

　　60ml

　　15ml

　　適量

　　2-3枚

　　3、莫吉托(Mojito)

　　莫吉托是夏日必點的雞尾酒之一，口感清新酸甜帶有薄荷葉的香氣。誕生于哈瓦那的莫吉托以朗姆為基酒，完美的平衡了白朗姆酒、青檸、薄荷和砂糖混合的口感，蘇打水的氣泡更是帶來前所未有的清爽。

　　哈瓦那朗姆酒

　　檸檬汁

　　蘇打水

　　薄荷葉

　　白砂糖

　　冰塊

　　60ml

　　20ml

　　90ml

　　6-8片

　　1匙

　　6-8塊

　　4、瑪格麗特(Margarita)

　　口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒特殊的香味，入口酸甜，非常清爽。

　　最吸引人的是“鹽口杯”的外觀做法，杯口粘一圈鹽，喝酒時可以通過鹽調和口味——鹽加檸檬加龍舌蘭是最地道的口味搭配。

　　龍舌蘭酒

　　白色君度橙酒

　　酸橙汁

　　食鹽

　　檸檬片

　　冰塊

　　30ml

　　15ml

　　適量

　　1片

　　適量

　　5、亞歷山大(Alexander)

　　這個是奶油調酒中知名度較高的，口感順滑、香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用。

　　白蘭地

　　可可甜酒

　　鮮奶油

　　冰塊

　　20ml

　　適量

　　6、曼哈頓酒(Manhattan)

　　雞尾酒中的皇后，與雞尾酒之王Martini齊名。作為一款烈酒，它的口感強烈而直接，但有充足的甜味修飾，所以比Martini好入口，苦艾的藥草味以及苦精口感疊加起來會讓不習慣藥草味的人產生“止咳藥水”的感覺。

　　加拿大威士忌

　　味美思

　　安格斯特拉苦酒

　　冰塊

　　40ml

　　20ml

　　2注

　　適量

　　7、金湯力(Gin tonic)

　　開胃餐前酒。檸檬的清香、平衡的苦甜味道、入口冰涼，加上杜松子香氣，足以讓這杯酒成為永恒。

　　必富達金酒

　　湯力水

　　檸檬片

　　冰塊

　　30ml

　　1聽

　　1片

　　適量

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