調制雞尾酒的工具

時間：2024-10-18 17:57:46 調酒師我要投稿

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調制雞尾酒的必備工具

　　調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略酒的文化各風情的人員，yjbys小編下面為你整理了調制雞尾酒的必備工具，希望對你有所幫助。

　　1.量杯

　　量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體，用于量取酒液。尤其對于初學者是必不可少的工具。常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等

　　2搗棒

　　用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊

　　3過濾器

　　過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺，一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的，防滑的和不防滑的，國內多為帶把的，常用于過濾搖和類雞尾酒(配合搖酒壺使用)，不銹鋼制。常見規格為：2頭 4頭，區別為2頭的濾孔較大，適合調制非鮮榨果汁類飲料，4頭的濾孔較小，適合調制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。

　　4冰夾

　　用于夾取冰塊。

　　5調酒壺

　　搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實并不是所有的雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下，密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右，而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種：

　　(1)波士頓搖酒壺(Boston Shaker):也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分，一個金屬的壺底和一個玻璃或塑料的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液，也有調酒師喜歡搖和后輕輕打開壺底和調和杯，用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多，因此適合大量制作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度，以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間。

　　(2)法式搖酒壺(French Shaker):分為兩個部分，一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液。

　　(3)英式搖酒壺(Cobbler Shaker)：分為三個部分，壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由于量取烈酒等。

　　6.吧勺

　　吧勺是調制雞尾酒必不可少的工具。主要用于攪拌和引流。有時也可以用來插取櫻桃和橄欖

　　7酒嘴

　　將酒嘴插在酒瓶口，可以很好的控制酒量

　　8榨汁器

　　用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。

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