- 相關推薦
粉色佳人雞尾酒的調制方法
紅粉佳人雞尾酒，是一款專門為女人而調配的雞尾酒。屬酸甜類的餐前短飲，是傳統的標準雞尾酒，聞之芳香，飲之潤滑。有檸檬汁的酸，有伏特加的辣，也有紅石榴糖漿的甜，深受女性喜歡。下面，我們就來看看紅粉佳人雞尾酒配方及調法。
紅粉佳人雞尾酒配方：
檸檬汁1/3盎司、紅石榴糖漿1/3盎司、蛋清一個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。
器具：
調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夾。
原料：
蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、伏特加。
紅粉佳人雞尾酒配方及調法介紹
紅粉佳人雞尾酒配方及調法介紹
做法：
1、在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯;
2、取適量冰塊(方冰6塊)放入調酒器底杯內;
3、將公杯里的蛋白(1個雞蛋的量)倒入調酒器底杯內;
4、量入檸檬汁和紅石榴糖漿;
5、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人調酒器底杯內;
6、蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可;
7、將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，雞尾酒過濾入杯;
8、將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上。
小貼士：
紅粉佳人這款雞尾酒這款酒在最初的時候是用干金，雞蛋清和紅石榴糖漿調制的，會多加一些牛奶或者淡奶油。雞尾酒中粉色正是浪漫愛情的象征。寓意可以為美麗的女士們帶來愛情。
雞尾酒調酒常用的四個方法
1、兌和法
兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用于兩種極易混合的飲品調制，eg :彩虹酒
彩虹酒是用不同色澤的酒，注入一個杯內，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨后彩虹。通常有三色、四色、五色甚至于六色。
配制彩虹酒的關鍵，是要準確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則越小。配制彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。
配制時，比重大的先倒入，比重小的后倒入，無糖份的酒放在最后。如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會造成混合在一起，配制不出彩虹酒。
操作時，不可將酒直倒入杯中。動作要輕，速度要慢，要避免搖晃。為了減少倒酒時的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內壁緩緩流下。
2、調和法
調和法有兩種：調和和濾冰
先把冰塊加入調酒杯（Mixing Glass），再把酒水按配方份量倒入調酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長匙，將長匙夾在中指和無名指之間，拇指和食指貼住長匙的上部。沿著調酒杯的內側，順時針迅速旋轉攪動，約十至十五轉，使酒均勻冷卻。攪拌時間也不能太短或太長，要掌握好。
倒酒時，左手拿杯，右手用濾冰器（Strainer）過濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱為“調和與濾冰”，用這種方法調制的酒水一般使用雞尾酒杯，如Americano。有些酒采用此法調制時不需要濾冰，則被稱為單純的“調和”。
3、搖和法
當某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩定混合時，則采用手搖調酒壺調酒。具體方法是：先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。
通常，壺內放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時候，右手拇指緊緊壓住面向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。
搖晃的時候，正確拿著調酒壺，使蓋子斜對胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來位置；跟著斜向下搖蕩，再又回到原來的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。
濾酒時，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實際工作中采用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。
搖勻的時間要掌握好，太長了，冰塊溶化成水，會使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（Pink Lady）、瑪格麗特（Margarita）。
4、攪和法
適用于基酒與某些固體實物混合的飲品（如：調制香蕉達奇利Banana Daiquiri）。電動調酒器也可與手搖調酒壺互相代替作用。用電動法調酒，速度快、省力，但調出的飲品味道不及手搖調酒壺調出的柔和。
【粉色佳人雞尾酒的調制方法】相關文章：
雞尾酒的調制方法10-29
RIO雞尾酒調制方法03-28
新加坡司令雞尾酒的調制方法03-07
復古雞尾酒的調制方法11-24
簡單的雞尾酒調制方法大全04-17
如何調制雞尾酒-2017年最新16款雞尾酒調酒方法02-27
雞尾酒紅粉佳人怎么調05-26
幾種經典奶茶的調制方法03-20
冰摩卡咖啡的調制方法03-20