烘焙時間

烘焙時間_750字

　　對于這個假期里的我來說，這個詞有著多層含義：它是我這段時間生活的總稱；它是我近期常去的論壇的名字；它是最令我愉悅最令我放松的字眼。老師給我們上了一堂介紹Pizza制法的課。

　　其實先前我已見過更詳盡的教程，于是在心底暗自說：雖然是第一次接觸烘焙，但一定要比老師介紹的那些更專業。僅有微波爐、平底鍋、沙拉油，哪能稱得上是“專業”呢？于是我耗費精力在最短時間內查找最大量的資料，購買了烤箱以及許多從來沒見過的工具、食材。這才知道原來光是攪拌面糊就得用到三種型號的攪拌刀；奶油、奶酪的細分就更不用說了，黃奶油、起酥油、動物性奶油、植物性奶油、馬蘇里拉等；甚至連面粉也必須區分開，比如蛋糕要用低筋面粉，面包用高筋面粉，Pizza用中筋面粉……第一個Pizza無可救藥地失敗了。

　　展示的那天，沒臉把它拿出來曝光于眾人面前，于是第二天凌晨5點還不到，起床做了第二個。“最完美的總是第二個。”這是我很喜歡的一位烘焙能手說的。果然，這個Pizza好多了，像模像樣的。緊張地拿到老師面前，換來了笑臉和獎狀。那張小小的證書，為我正式敲開了烘焙的大門。這一路上，除了歡樂，還有感激。搜索教程、食譜的時候，我遇見了一些熱心而巧手的阿姨、姐姐，她們工作在各個領域，有編輯、上班族、自由工作者……

　　她們都很耐心地幫我解答疑問，和我分享她們的食譜和訣竅。有時候研究了許久的教程，自以為參透了，信心滿滿地認為一次就能成功。但實際操作告訴我，第一次就成功幾乎是沒有的。于是一次又一次地實驗。當看到那些軟綿綿黏乎乎的白面團歷經幾十分鐘的高溫炙烤后變成金黃色的、各色各樣的、飽滿而有彈性的面包或是蛋糕時，尤其是一些酥皮點心進烤箱前還是疊成一層層的普通面團，出來后卻是立體的層次分明的酥脆點心時，你能明白那種驚喜、滿足、自豪的享受心情嗎？

　　那是一種無比奇妙的感受。生活中處處是緊張的氣息，混沌的大腦緊繃的神經太需要放松了，于是我選擇了這種方式為自己減壓，為生活調劑。每一個人，都應該在生活中找到適合自己的休閑方式，善待自己。

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