幼兒園膳食管理制度15篇【優】
隨著社會不斷地進步，很多地方都會使用到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編幫大家整理的幼兒園膳食管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園膳食管理制度1
膳食管理制度對于組織來說至關重要，它：
1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于提升員工的體質，降低因食物問題引發的疾病風險。
2.提升工作效率：定時定量的飲食有助于保持員工精力充沛，提高工作效率。
3.增強員工滿意度：提供滿意的餐飲服務，能增強員工對企業的歸屬感和忠誠度。
4.企業文化體現：良好的`膳食管理制度是企業文化的一部分，展示企業對員工的人文關懷。
幼兒園膳食管理制度2
膳食管理制度的重要性在于：
1.保障員工健康：良好的`飲食習慣有助于員工保持健康，減少因飲食問題導致的疾病和缺勤。
2.提升工作效率：提供營養均衡的餐食，可以提升員工的工作精力和效率。
3.控制成本：通過合理的采購和儲存管理，避免食物浪費，降低餐飲成本。
4.維護企業形象：良好的膳食管理體現企業的關懷，提升員工滿意度，也有利于塑造企業形象。
幼兒園膳食管理制度3
一、膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由朱園長、郭書記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫、采購員組成。每月開會研究，總結上月伙食使用情況、營養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質量。
二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜。花樣搭配，每周公布園內。
四、由專人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需要到定點處采購并索取“食品經營許可證”，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的`食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
八、保健醫每月進行一次膳食營養調查和分析。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。
十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒
幼兒園膳食管理制度4
為了提高膳食中心職工優質服務和服務育人的積極性，促進兩個文明建設，特制定本條例：
一、熱愛本職工作，全心全意為廣大師生員工服務；
二、服務態度好，主動熱情及時周到，服務中既奉獻溫暖又體現嚴格和友愛。
三、為群眾辦好事，辦實事，使服務項目、飲食花色品種不斷更新，服務范圍不斷擴大，服務態度不斷改進。在條件許可情況下，能想方設法盡量滿足用餐人員的需求。
四、廉潔奉公不謀私利，堅持原則，講究信譽，平等待人，辦事公正。
五、遵守國家法令和校紀校規，自覺遵守勞動紀律。
六、服務公約：
1、文明服務，禮貌待人，生人熟人，一樣熱情。
2、堅持食譜，改善伙食，保質保量，價格合理。
3、制做食品，講究衛生，色香味形，符合要求。
4、生熟分開，杜絕中毒，變質食品，概不出售。
5、按時開飯，精力集中，唱收唱付，帳價清楚。
6、因故晚來，有飯有菜，涼了管熱，沒有管做。
7、廚房衛生，分片包干，個人衛生，堅持四勤。
8、互相監督，定期評比，歡迎批評，不斷改進。
幼兒園膳食管理制度5
幼兒園膳食管理的重要性不言而喻。它直接影響到幼兒的生長發育，科學的膳食結構可以預防營養不良，增強免疫力，促進大腦發育。良好的.飲食習慣將伴隨孩子一生，對其健康有著深遠影響。此外，食品安全直接關系到幼兒的生命安全，不容忽視。
幼兒園膳食管理制度6
幼兒園膳食管理制度旨在確保孩子們在園所內得到營養均衡、安全衛生的飲食，為他們的`健康成長提供基礎保障。它規范了食物的采購、儲存、制作和分發過程，同時也強化了對幼兒飲食習慣的培養，助力形成良好的餐桌禮儀。
內容概述：
1. 食譜規劃：根據兒童的年齡特點和營養需求，制定科學的食譜，確保蛋白質、維生素、礦物質等營養元素的合理搭配。
2. 食品采購：明確供應商選擇標準，定期檢查食材質量，確保新鮮無污染。
3. 儲存管理：規定食品儲存條件，防止變質，確保食品安全。
4. 制作流程：設定嚴格的烹飪程序，避免交叉污染，保證食物口感和營養。
5. 分餐制度：按照兒童個體差異，合理分配食物，培養自主用餐能力。
6. 衛生監督：定期進行廚房清潔檢查，確保食品安全衛生環境。
7. 家長溝通：定期向家長公開食譜，接受家長的建議和監督。
幼兒園膳食管理制度7
膳食中心管理制度旨在確保餐飲服務的質量、效率和衛生標準，為員工和客戶提供安全、美味的餐食。它涵蓋了人員管理、食材采購、食品制備、環境衛生、健康與安全等多個方面。
內容概述：
1. 人員管理：包括員工招聘、培訓、考核和福利制度，以提升團隊的專業技能和服務水平。
2. 食材采購：規定食材的來源、驗收標準、存儲條件和保質期管理，確保食材的新鮮和安全。
3. 食品制備：設定菜品制作流程、質量控制點和食品安全規定，保證食品質量和口感。
4. 環境衛生：制定清潔和消毒規程，保持廚房和就餐區的.整潔衛生。
5. 健康與安全：實施疾病預防措施，提供必要的安全防護設備，預防職業傷害和食物中毒事件。
6. 客戶服務：設立投訴處理機制，定期收集反饋，持續改進服務質量和滿意度。
幼兒園膳食管理制度8
1．幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
3．伙食費要作到專款專用。
4．食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的'思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
5．嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質食物。
6．購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。
7．嚴格執行食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。
8．嚴格執行食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
9．嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
10．用膳人員應在規定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
11．保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。
12．炊管人員定期召開業務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。
幼兒園膳食管理制度9
幼兒園膳食管理制度是確保孩子們在成長發育關鍵期得到營養均衡、安全衛生飲食的重要保障。它涵蓋了食材采購、食品加工、用餐管理、營養監控、衛生標準和應急預案等多個環節。
內容概述：
1. 食材選購：規定食材的來源、質量標準和檢驗流程，確保食材新鮮、無污染。
2. 食品加工：明確烹飪方法、時間、溫度等標準，防止食物中毒和營養流失。
3. 用餐管理：設定用餐時間、餐具清潔消毒制度，培養良好餐桌禮儀。
4. 營養監控：定期進行膳食營養分析，調整食譜以滿足兒童生長發育需求。
5. 衛生標準：設定廚房衛生標準，包括環境衛生、個人衛生、設備清潔等。
6. 應急預案：制定食品安全事故處理流程，以便快速有效地應對突發情況。
幼兒園膳食管理制度10
幼兒園膳食管理制度是一項旨在確保幼兒健康成長的重要管理措施，它涵蓋了食材采購、菜單規劃、食品加工、餐飲衛生、營養搭配以及家長溝通等多個環節。
內容概述：
1. 食材來源：明確食材的采購渠道，保證新鮮、安全，符合食品安全標準。
2. 菜單設計：根據幼兒年齡和營養需求，制定科學合理的周菜單，保證營養均衡。
3. 食品加工：規定烹飪方法和時間，避免過度加工導致營養流失。
4. 衛生管理：嚴格執行廚房衛生標準，防止食品污染。
5. 營養監測：定期進行膳食營養分析，調整菜品以滿足幼兒的'營養需求。
6. 家長溝通：及時向家長通報幼兒飲食情況，聽取家長建議，提升膳食服務質量。
幼兒園膳食管理制度11
1.兒童健康：良好的膳食管理制度直接關系到兒童的.生長發育，影響其免疫力和學習能力。
2.安全保障：通過規范操作，降低食物中毒等風險，保護兒童的生命安全。
3.教育意義：培養孩子良好的飲食習慣，為他們未來的生活打下堅實基礎。
4.信譽提升：體現幼兒園的專業性和責任感，增強家長的信任感。
幼兒園膳食管理制度12
一、炊事員上崗前必須堅持穿戴工作服、帽，操作前應洗手，入廁脫工作服，便后肥皂洗手，注意個人衛生，勤洗頭，勤剪指甲，勤換衣，炒菜及分菜、飯要戴口罩，不得隨地吐痰，操作時不能吸煙，不能用嘴直接嘗炒勺內的飯菜，注意個人和食品衛生。
二、嚴格執行食品衛生法，每天做好對炊具、食品的消毒和防蠅、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，廚房內應保持清潔、整齊、通風、干燥，每天小掃除，周六大掃除，灶臺、工作臺、桌子等經常洗刷，應備雙刀、雙板，生熟食品嚴格分開，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作業，確保師生員工的'身體健康。
三、切實做好食品的采購、驗收、保管和進出倉的登記使用手續，杜絕貪污、浪費現象，分清教工和幼兒的伙食帳，定期公布帳目，嚴禁任何人私自吃拿幼兒食品，違者重罰，做到：有計劃采購，并保證價廉物美，不給幼兒吃腐敗變質或隔天飯菜，水果洗凈消毒或削皮后再吃，取熟食應用筷子或夾子，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
四、冰箱應保持清潔，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱內應分類存放食物，并有保鮮措施，防止污染和變質。
五、每周五上午由保健醫生和伙委會成員共同制訂下周食譜，并向家長公布，每天必須按時供應飯菜，并做到冬季有防冷設施，保證幼兒吃到熱飯、熱菜、熱湯、熱點心，夏季供給溫涼飯菜和涼開水，嚴格執行食譜，如有特殊原因，改變食譜需經醫生同意，同時應做到：每周主副食不重樣，式樣不重復，不斷變化花色品種，并注意甜咸搭配，葷素搭配，色、香、味俱全，保證幼兒既吃好又吃飽。
六、想方設法，千方百計，降低成本，節約水、電和燃料，提高伙食質量，全心全意為幼兒、教職工服務，建立飲食意見簿，由食堂人員每周到各班征求意見一次并有記錄，以不斷改進和提高服務質量。
七、廚房工作人員必須團結協作，每天根據大、中、小班幼兒的年齡特點，足夠供應飯菜，避免浪費和不足，餐具及其它用品應分配準確，盡量避免差錯。
八、廚房工作人員應不斷鉆研烹調技術，熟悉幼兒口味，根據幼兒的年齡特點，配制食品，做到菜要先洗后切，細切細作，并嚴禁做有刺激性的食品和放濃烈調味品，確保幼兒有足夠的營養。
幼兒園膳食管理制度13
幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長的重要環節，旨在為孩子們提供營養均衡、安全衛生的餐飲服務。它規范了食物的采購、儲存、制作、分發等全過程，確保每一餐都符合幼兒的生理需求和口味喜好，同時也強化了幼兒園的食品安全管理。
內容概述：
1. 食譜制定：根據幼兒年齡特點和營養需求，定期更新食譜，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質的.合理搭配。
2. 食材采購：明確供應商資質，嚴格執行食材驗收標準，確保新鮮無污染。
3. 廚房管理：規定廚房衛生標準，定期進行清潔消毒，避免交叉污染。
4. 制作流程：設定菜品加工、烹飪的詳細步驟，確保食品熟透、無菌。
5. 分餐與用餐：規范分餐制，確保每個孩子得到適當份量的食物，同時培養良好的餐桌禮儀。
6. 記錄與監控：建立食品出入庫記錄，定期進行膳食質量評估，接受家長和社會監督。
幼兒園膳食管理制度14
一、幼兒的伙食由伙委會民主管理，伙委會要定時研究幼兒的伙食問題。
二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費要專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，伙食帳目要按時公布。
四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每兩周更換一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時必須通知保健醫。
五、飯菜要做到蛋白質、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營養價值。
六、注意幼兒飯菜的調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進食量。
七、保健醫每季度做一次營養計算，并進行分析研究，努力提高幼兒的.進食量和營養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營養不良性貧血的發生。
幼兒園膳食管理制度15
幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻，它是保護幼兒健康成長的'基礎。科學的膳食管理能為幼兒提供必要的營養，促進其身體發育；嚴格的食品安全管理能防止食源性疾病的發生，保障幼兒的生命安全；良好的餐飲服務還能培養幼兒的飲食習慣，為他們的終身健康打下基礎。
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