小學食品衛生管理制度(優秀)
在發展不斷提速的社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的小學食品衛生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
小學食品衛生管理制度1
1、建立分管校長負責制，配備兼職的食品衛生管理人員。
2、對學生加強飲食衛生教育，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。
3、對從業人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。
4、加強對食堂和學生集體用餐的.衛生監督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，建立健全食物中毒報告制度和責任追究制度。
6、加強食品從業人員的衛生安全責任制。堅持餐具消毒，嚴禁食物中毒，建立體檢制度。
7、加強安全保衛，確保學生用餐的衛生與安全。
8、把好食品采購質量關，落實好食品保管與存放措施。
小學食品衛生管理制度2
一、炊事員應注意個人衛生，每年必須進行健康體驗，并取得健康證。
二、食堂要按規定建立各類臺賬，做好食物留樣工作。食堂嚴禁購進腐敗變質、霉變、臟漬不潔、混雜異物，影響營養衛生食品以及其他可能對人體健康有害的食品。
三、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的餐具應存放在保潔柜備用。
四、食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時左右。
五、做到廚房通風、清潔，定期清洗；倉庫應有防鼠、防潮措施。
六、餐桌椅保持清潔，及時清理雜物，定時刷洗桌面。
七、吃剩的飯菜不留下餐飲用，應及時倒進專用桶里。
八、共同保護好紗門、窗的'設備，以防蒼蠅、灰塵進入廚房。
小學食品衛生管理制度3
一、成立飲食衛生安全監督小組
二、每學期組織飯堂服務人員及從業人員，認真學習《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，提高思想認識，牢固樹立食品衛生安全意識。
三、健全組織，完善制度，加強監管，實行長效管理。學校食堂衛生安全監管小組應會同衛生防疫部門經常對學校飲食衛生進行不定期的嚴格檢查、監督，發現問題及時匯報，及時整改。
四、從源頭上抓好食品衛生安全，嚴把食品進貨關。食堂不得銷售“三無”產品及各種對人體健康有害的食品，包括腐爛、變質、油脂酸敗、霉變生蟲、不干凈、混有異味或者其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品，或有毒、有害物質或者被有毒有害物質感染，可能對人體健康有害的.食品，未經檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產、加工環節措施得力，監管不留余地。從業人員應保持自身衛生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗干凈，餐飲用具勤消毒，內處環境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關規定，每年進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應主動離崗更換他人。
七、建立從業人員務工檔案，定期組織從業人員進行身體健康檢查，實行動態管理，對于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩定者，學校有權勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴禁外人進入，若逢雙休日或打烊后應及時上鎖。
九、自備水源經常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛生安全責任制，齊抓共管，落實到人。
小學食品衛生管理制度4
1、學校要建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
3、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現定的.城鄉生活飲用水的衛生標準。
5、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉感染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
6、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
【小學食品衛生管理制度】相關文章：
小學食品衛生管理制度07-12
小學食堂食品衛生管理制度11-14
小學食品衛生管理制度8篇12-30
中心小學食品衛生管理制度12-08
小學食品衛生管理制度9篇01-23
食品衛生管理制度【精選】10-12
食品衛生管理制度09-19
食品衛生管理制度07-18
餐廳食品衛生管理制度12-22
食品衛生安管理制度01-04