中國各地美食超詳細攻略

時間：2020-10-31 16:54:58 美食特產我要投稿

中國各地美食超詳細攻略

　　中國是個美食之國，各地美食數不勝數，以下是為大家分享的中國各地美食超詳細攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　遼寧代表菜：豬肉燉粉條

　　該菜為四川菜也是東北菜，發源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據當地的風格將其發展成了東北菜系。

　　上海代表菜：紅燒肉

　　紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過制作之后，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。

　　江蘇代表菜：紅燒獅子頭

　　紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

　　浙江代表菜：西湖醋魚

　　此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

　　安徽代表菜：黃山臭桂魚

　　當年某徽商坐船回家探親，因為路遠天熱，攜帶的桂魚未保存好發臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜經典。

　　福建代表菜：佛跳墻

　　佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

　　江西代表菜：粉蒸肉

　　以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。

　　山東代表菜：九轉大腸

　　原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

　　河南代表菜：燴面

　　它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠享譽中原。

　　湖北代表菜：沔陽三蒸

　　所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜(可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數十種)，頗為符合葷素搭配營養均衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長。

　　湖南代表菜：剁椒魚頭

　　以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮，肉質細嫩，鮮辣適口。

　　青海代表菜：羊肉炒面片

　　味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易于消化，老幼皆宜。

　　甘肅代表菜：河西羊羔肉

　　河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補效用極佳。

　　寧夏代表菜：清蒸羊羔肉

　　肉質軟嫩，蔥香濃郁。

　　香港代表菜：牛肉丸

　　香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來外酥里嫩，甜潤可口。

　　澳門代表菜：馬介休

　　就是鱈魚，一種咸魚，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調，吃起來回味無窮。

　　臺灣代表菜：三杯雞

　　香嫩的雞肉，味重的調料，清香的九層塔，無不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。

　　廣東代表菜：白切雞

　　白切雞以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所制為佳，故又名“清平雞”。

　　北京代表菜：北京烤鴨

　　北京烤鴨被譽為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。

　　天津代表菜：鍋塌里脊

　　鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。

　　河北代表菜：驢肉火燒

　　驢肉火燒是流行于華北地區的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

　　山西代表菜：過油肉

　　最初它是一個官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。

　　黑龍江代表菜：鍋包肉

　　成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的.特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。

　　吉林代表菜：清蒸白魚

　　自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。后來，經過烹飪高手潛心制作，終于創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。

　　廣西代表菜：螺螄粉

　　螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。

　　海南代表菜：文昌雞

　　文昌雞號稱海南“四大名菜”之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

　　四川代表菜：麻婆豆腐

　　主要原料由豆腐構成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。

　　重慶代表菜：辣子雞

　　辣椒中夾雜著雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。

　　貴州代表菜：酸湯魚

　　酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。

　　云南代表菜：過橋米線

　　過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。

　　陜西代表菜：羊肉泡饃

　　它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

　　西藏代表菜：炸灌肺

　　藏語音“洛乍”。多見于拉薩等地。成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。

　　新疆代表菜：烤全羊

　　烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。

　　內蒙古代表菜：手扒羊肉

　　“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。

　　內蒙古大草原地大物博，養育了豪爽熱情蒙古族人民，這一點在他們的飲食生活上體現淋漓盡致。一聽到他們的祝酒歌“金杯、銀杯斟滿酒，雙手舉過頭;炒米、奶茶、手扒肉，請你吃個夠。

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