一、專業介紹
1、學科簡介
“糧食、油脂及植物蛋白工程”學科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。
2、研究方向
01谷物化學
02蛋白質資源利用與肽化學
03油脂生化
3、培養目標
本專業培養從事糧食加工、食品加工和油脂加工等領域中研究開發、技術集成的高級人才。
4、初試科目
①101思想政治理論
②201英語一
③302數學二
④860物理化學
5、復試科目(北京化工大學)
復試筆試科目 化工原理或微生物學
二、院校推薦
吉林：(10183)吉林大學
上海：(10248)上海交通大學 (10264)上海海洋大學
浙江：(10353)浙江工商大學
陜西：(10708)陜西科技大學
三、就業前景
1.專業還行，在糧油行業就業的多些，也可以從事其他食品和生物行業工作。相對而言比較好就業，天南海北糧油企業比較多的，雙匯、中糧、雨潤、以及各地糧食油脂企業，均有較多的工作機會.
2.能從事食品開發、食品生產技術管理、質量控制、工程設計和市場營銷等相關企事業部門工程技術部門。
3.各類食品公司
4.準確的說是油脂的就業好
四、課程設置(陜西科技大學為例)
研究生課程分必修課(包括學位課和專業主干課)與選修課兩類。必修課使研究生掌握糧食、油脂與植物蛋白工程學科基礎理論和系統的專業知識，其中學位課應設置工程數學課(2學分)、化學基礎課或生物技術基礎課(2-4學分)，專業基礎學位課應是本專業或與本專業密切相關的、由通用性和基礎性的系統課程。
本學科專業基礎學位課程應涵蓋生物學、化學工程，淀粉與多糖化學、油脂化學與工藝學、蛋白質化學等學科領域。學位課程修5～6門，16～19學分。