2017年公共營養師二級知識：鋅缺乏

2017年公共營養師二級知識：鋅缺乏

　　導語：鋅為人體必需的微量元素之一，作為多種酶的組成成分廣泛地參與各種代謝活動。鋅缺乏可致厭食、矮小、性成熟障礙、免疫功能低下，皮疹及脫發等。

2017年公共營養師二級知識：鋅缺乏

　　(1)引起鋅缺乏的主要因素

　　一、原發性因素(1、鋅的攝入量低和生物利用率低 2、鋅的生理需要量增加)

　　二、繼發性因素(1、腸吸收障礙 2、鋅丟失量增加和鋅的病理性需要 3、疾病狀態時鋅供應不足)

　　(2)鋅缺乏的臨床表現

　　1、生長發育障礙 2、性發育障礙與性功能低下 3、味覺及嗅覺障礙 4、傷口愈合不良 5、神經精神障礙 6、免疫功能減退 7、發膚表現 8、胎兒生長障礙與畸形

　　(3)原發性鋅缺乏的預防措施

　　1.增加動物性食物的攝入量 2.增加鋅的攝入量，同時提高攝入鋅的吸收利用率

　　(1)成長骨質疏松的主要原因

　　1.中老人性激素分泌異常

　　2.鈣調節激素的分泌失調致使骨代謝紊亂

　　3.消化功能降低，進食少而引起營養缺乏，致使鈣、維生素及微量元素攝入量不足

　　4.戶外運動減少

　　(2)嬰兒手足抽搐癥及成人骨質疏松癥的臨床表現

　　嬰兒：四肢抽動，兩眼上翻，口唇發青，知覺暫失

　　成人：骨脆性增大，脊信壓縮，易碎，變形，易發生壓迫性骨折及疼痛

　　(3)嬰兒手足抽搐癥及成人骨質疏松癥的治療原則

　　嬰兒手足抽搐癥發作時立即用鈣劑治療，靜脈緩慢注入出境10%葡萄糖酸鈣，以后口服鈣劑量及補VD。

　　成人可根據個人的身體狀況做一些負重運動，幫助建立骨骼的鈣質儲備，均衡飲食，確保攝取足夠的鈣質及VD，另外要戒煙，減少飲酒。

　　(4)影響鈣質吸收的因素及鈣缺乏的預防影響吸收的因素：食物中的植酸，草酸，膳食纖維，咖啡

　　預防：合理膳食，多吃含鈣和VD豐富的食物，并進行、戶外活動，接受日曬

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