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2017公共營養師考前練習題及答案
均衡營養有助于保持人體的健康狀態，有助于維持機體營養攝入平衡，更有助于預防并輔助治療各種急慢性疾病。以下是百分網小編整理的2017公共營養師考前練習題及答案，歡迎學習!
一、單選題
1.哪個是葡萄糖耐量因子的重要組成成分( )
A鐵 B鉻 C鈣 D錳
答案：B
2. 膽汁主要是對( )進行消化和吸收。
A脂肪
B蛋白質
C礦物質
D維生素
答案：A
3. 下面哪種食物不是補充鈣的良好途徑?( )
A乳及乳制品 B小蝦米皮
C海帶 D骨頭湯
答案：D
4. 碳水化合物的消化，不正確的觀點是( )
A碳水化物要消化成單糖才吸收
B 消化的過程就是水解的過程
C 胃里沒有消化淀粉的酶
D消化從胃部開始
答案：D
5. 關于周圍靜脈營養的描述不正確的是( )
A使用的制劑一般以等滲溶液為宜
B難以長期單獨使用以滿足機體的各種需要
C可以24h持續不斷
D多作為口服不足時的營養補充
答案：C
6、胃有以下主要功能，但不包括：( )
A消化吸收蛋白質等大分子物質
B儲存食物
C將食物與胃液混合形成食糜
D分泌可消化食物的胃液
答案：A
7、下列有關誤胰液描述錯的是( )
A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的
B胰液是弱酸性液體
C胰液能中和進入十二指腸的胃酸
D胰液提供小腸內多種消化酶的最適PH值
答案：B
8、老年人的基礎代謝與中年人相比降低( )
A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%
答案：A
9、嬰兒出生頭圍平均為( )厘米。
A30 B32 C34 C36
答案：C
10、新生兒的胃容量為( )毫升。
A20~25 B25~30 C25~50 D30~50
答案：C
11、對蛋白質的消化有幫助的成分包括( )
A糜蛋白酶 B腸脂肪酶 C胰脂肪酶 D唾液蛋白酶
答案：A
12、分布于內臟和血管的主要肌組織是( )
A心肌 B平滑肌 C骨骼肌 D隨意肌
答案B
13、下列有助于蛋白質化學性消化的是( )
A鹽酸 B維生素 C膽汁 D淀粉酶
答案：A
14、人體內分泌系統包括的器官是( )
A腮腺 B胰腺 C甲狀腺 D舌下腺
答案：C
15. 體內唯一不能合成的營養素是：( )
A礦物質 B蛋白質 C維生素 D碳水化合物
答案：A
16、通常所說的血型是指紅細胞的血型，主要包括( )兩個血型系統。
A.OAB,RY B.ABO,RY
C.OAB,RH D.ABO,RH
答案：D
17、人每天大約分泌( )唾液，唾液的主要作用是濕潤食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃飯時應細嚼慢咽。
A.1000~1300ml B.1100~1400ml C.1200~1500ML D.1300~1600ML
答案：A
18、孕婦生理性貧血主要是因為( )
A紅細胞數量的增加慢于血容量增加 B孕婦造血功能下降，紅細胞減少 C孕婦紅細胞數量未發生改變，而血容量增加 D孕婦血液進入胎兒的血液循環
答案：A
19、孕前體重正常，計劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為( )kg.
A 10 B12 C14 D15
答案：B
20、乳母前6個月每天泌乳月( )ml.
A600 B650 C700 D750
答案：D
二、多選題
1.營養科的任務是( ABCDE)
A.負責全院病人的醫療營養工作 B.開展營養治療的科學研究工作
C.負責營養技術人員的教學及對他們的業務水平提高，做好護理的教學工作以及組織炊管人員、配膳員的業務學習
D.指導營養門診病人的營養治療及實施辦法，對出院病人的營養治療進行隨訪
E.搞好科普工作
2.高考時正置烈日炎炎之季，學生食欲下降，( ABCDE)此時應建議家長做到
A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營養且平時孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果
D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給
3.下列屬于“中國居民膳食指南”內容的有(ABCE)
A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應限量
D.經常服用鈣劑，防止骨質疏松 E.吃清潔衛生、不變質的食物
4.有降血膽固醇作用的營養素有( ABE )
A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠
5、 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素K
6、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D E)
A.維生素C、
B.維生素E
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素PP
7、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A D)
A.寒、熱、溫、涼
B.君、臣、佐、使
C.陰、陽、表、里
D.溫、熱、寒、涼
E.溫、熱、寒、平
8、藥膳配制原則中的“五味”指：(A C)
A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、甘
D.苦、辣、酸、甜、澀
E.酸、苦、辛、甘、澀
9、藥膳配伍常用的原則是(A B C D E)
A.寒者熱之
B.熱者寒之
C.實則泄之
D.虛則補之
E.君臣佐使
10、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)
A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收
B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收
C.磷酸鹽與鈣結合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收
D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是
11、嬰幼兒喂養的類型分為(B C D
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