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食品安全法知識培訓練習題
引導語：手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。以下是百分網小編分享給大家的食品安全法知識培訓練習題，歡迎閱讀!
1.《食品安全法》的實施時間是：
A.2009年2月28日 B.2009年6月1日
C.2009年5月1日 D.2009年7月1日
2.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是：
A.保證食品安全
B.保障食品生產者利益
C.保護食品正常出口
D.嚴懲違法行為
3.《食品安全法》規定，食品的含義是：
A.在商店里出售的，可供吸食的物品
B.各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品
C.歷史上，人類曾經食用過的所有動物或植物種類
D.供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品
4.下面關于食品安全的表述，正確的是：
A.經過高溫滅菌過程，食品中不含有任何細菌
B.食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質
D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常
5.對流通環節食品安全進行監督管理的部門是：
A.衛生行政部門
B.工商行政管理部門
C.質量監督部門
D.食品藥品監督管理部門
6.對餐飲服務活動進行監督管理的部門是：
A.衛生行政部門
B.工商行政管理部門
C.質量監督部門
D.食品藥品監督管理部門
7.下面哪項權利不是《食品安全法》賦予組織和個人的?
A.舉報權 B.知情權 C.名譽權 D.建議權
8.哪個部門統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監管工作?
A.縣級以上地方政府
B.鄉級以上地方政府
C.縣級以上食品安全委員會
D.縣級以上衛生行政部門
9.依據《食品安全法》的規定，應當開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反《食品安全法》的行為進行輿論監督的機構是：
A.新聞媒體 B.社會團體 C.基層群眾性自治組織 D.街道辦事處
10.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，與食品生產經營者承擔：
A.共同責任 B.相關責任 C.連帶責任 D.賠償責任
11.國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測主要是通過建立：
A.食品安全風險監測制度
B.食品安全風險評估制度
C.食品抽檢制度
D.食品風險預警制度
12.負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫學、農業、食品、營養等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會，進行食品安全風險評估的部門是：
A.衛生行政部門
B.工商行政管理機關 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門
13.食品安全風險評估結果得出食品不安全結論的，國務院質量監督部門、工商行政管理機關和國家食品藥品監督管理部門應當依據各自職責立即采取相應措施，確保該食品停止生產經營，并且：
A.提醒消費者謹慎食用 B.告知消費者停止食用
C.當場銷毀相關食品 D.立即拘留相關責任人
14.統一公布國家食品安全信息的部門是：
A.國務院辦公廳 B.國務院衛生行政部門 C.國家食品安全委員會 D.國務院新聞辦公室
15.食品安全標準的性質是：
A.鼓勵性標準 B.引導性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準
16.負責制定、公布食品安全國家標準的部門是：
A.國務院衛生行政部門
B.國務院農業行政部門
C.國家食品藥品監督管理部門
D.國務院質量監督部門
17.公眾查閱食品安全國家標準時，可以：
A.付費查閱 B.免費查閱 C.付費查閱，但應予優惠
D.付費查閱，但收費價格可協商
18.企業生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定：
A.行業標準 B.企業標準 C.特殊標準 D.衛生標準
19.食品企業標準在本企業內部適用，受理其備案的部門是：
A.省級質量監督部門 B.省級工商行政管理部門
C.省級衛生行政部門 D.省級食品藥品監督管理部門
20.在符合食品安全標準的情況下，食品生產經營者的下列做法哪項不正確：
A.用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準
B.使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害
C.有食品安全專業技術人員、管理人員，可以沒有保證食品安全的規章制度
D.直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具
21.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中不正確的是：
A.召回已經上市銷售的食品 B.立即停止生產
C.通知相關生產經營者和消費者 D.不用記錄召回和通知情況
22.食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，以下做法中不正確的是：
A.立即停止經營 B.通知相關生產經營者和消費者
C.記錄停止經營和通知情況 D.自行處理后，繼續銷售
23.生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情節嚴重的：
A.沒收違法所得 B.處以二千元以上五萬元以下罰款
C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D.吊銷許可證
24.生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的：
A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍
25.食品流通許可的實施機關是縣級及其以上地方：
A.工商行政管理機關 B.食品藥品監督管理部門
C.質量監督部門 D.商務部市場流通管理機關
26.新設食品經營企業申請食品流通許可，其許可申請人應該是該企業的：
A.投資人 B.管理者 C.經營者D.發起人
27.食品經營者向有登記管轄權的工商行政管理機關申請辦理工商登記之前，要依法取得：
A.《衛生許可證》 B.《食品流通許可證》 C.《生產安全許可證》 D.《進出口許可證》
28.食品流通許可的有效期為：
A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
29.《食品流通許可證》正本、副本：
A.正本有法律效力，副本沒有法律效力 B.正本、副本具有同等法律效力 C.正本、副本都沒有法律效力 D.正本的法律效力大于副本的法律效力
30.食品經營者改變食品流通許可事項：
A.必要時向原許可機關申請變更 B.向原登記注冊機關申請變更 C.應當向原許可機關申請變更 D.無須申請變更
31.取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品：
A.需要取得食品流通許可 B.不需要取得食品流通許可
C.需要取得餐飲許可 D.需要同時取得食品流通許可和餐飲許可
32.取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品：
A.需要取得食品生產許可 B.需要取得食品流通許可
C.不需要取得食品生產和流通的許可
D.需要同時取得食品生產和流通的許可
33.企業的分支機構從事食品經營，各分支機構：
A.可以使用同一份《食品流通許可證》
B.應分別申領《食品流通許可證》 題目解答
C.從事相同業務，則無須申領《食品流通許可證》
D.如在同一城市，則無須申領《食品流通許可證》
34.食品經營者需要延續食品流通許可的有效期的，應當在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長時間，向原許可機關提出申請，換發《食品流通許可證》?
A.七日 B.十五日 C.三十日 D.六十日
35.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可?
A.六個月內B.一年內 C.三年內 D.五年內
36.被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起，不得從事食品生產經營管理工作的年限是：
A.二年B.三年 C.四年 D.五年
37.下列食品中，哪些屬禁止生產經營的：
A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
B.超過保質期的食品 C.無標簽的預包裝食品
D.以上都是
38.食品生產經營人員取得健康證明后方可參加工作，進行健康檢查的周期是：
A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
39.在什么情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍：
A.在國外已經使用 B.在我國有長期的使用史
C.在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠
D.有助于增加食品的色、香、味
40.食用農產品生產者使用農藥、肥料、生長調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品，應當依照國家有關規定和：
A.食品安全企業標準 B.食品安全信用記錄
C.食品安全風險監測數據 D.食品安全標準
41.生產經營的食品中可以添加：
A.藥品
B.任何中藥 C.按照傳統既是食品又是中藥材的物質
D.少數西藥
42.按照傳統既是食品又是中藥材的物質，其目錄由哪個部門制定、公布?
A.國務院衛生行政部門 B.國務院工商行政管理部門 C.國務院辦公廳 D.國務院質量監督部門
43.食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄：
A.食品的名稱、規格、數量 B.生產批號、保質期 C.供貨者名稱及聯系方式、進貨日期 D.以上都是
44.食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料，應當：
A.先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B.依照食品安全標準進行檢驗 C.根據以往經驗判斷是否可以使用 D.依照專家意見處理
45.食品進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，保存期限不得少于：
A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
46.食品生產企業的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于：
A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
47.食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是：
A.標簽不得含有虛假、夸大的內容 B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能 C.標簽應當清楚、明顯，容易辨識 D.標簽應該突出表明功效
48.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明：
A.食品的名稱、生產日期 B.保質期 C.生產經營者名稱及聯系方式 D.以上都是
49.預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明：
A.名稱、規格、凈含量、生產日期 B.成分或者配料表
C.生產者的名稱、地址、聯系方式 D.以上都是
50.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與普通食品標簽相比，其標簽特殊要求是標明：
A.保質期 B.主要營養成分及其含量 C.產品名稱 D.產品標準