保管員崗位職責(一)
一、保管員必須管理好倉庫物資和帳目，嚴格物資進出庫手續。物品進出庫必須過秤、點數、驗收，開入庫單(入庫單不得虛開，包括補菜單)，做到帳目相符。對不合格物品有權拒收。
二、做好月終盤點和結帳工作，配合出納、會計、各承包負責人及時結出餐廳當月帳目，做到日清月結。
三、庫存物資妥善保管，做好收、支、曬、封、貯、藏等各項工作。做好七防(防毒、防火、防鼠、防蟲、防竊、防潮、防霉)工作，保持庫房清潔衛生。物資擺放整齊。各類食品先進先用，防止變質。
四、遵守勞動紀律，按時上下班，不準擅離崗位。遵紀守法，廉潔奉公，辦事公道。
五、庫內不存放個人或其它單位的物品。
六、經常保持通風，防止食品受潮發霉。
七、向供應商索取生產廠家營業執照、衛生許可證復印件和產品合格證、質檢證等有關供貨資料。
八、食品庫房不準放入其它雜物及危險物品。
九、各類物品懸掛標志卡，標明進貨日期、保質期，品名、產地、廠址。
保管員崗位職責(二)
1、在部長領導下，負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
2、提出倉庫管理運行及維護改造計劃、支出預算計劃，在批準后貫徹執行。
3、嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發貨物差錯出現。入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求不準入庫;出庫時手續不全不發貨，特殊情況須經有關領導簽批。
4、負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發現事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。
5、合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規格、等級分區堆碼，不得混和亂堆，保持庫區的整潔。
6、負責將物料的存貯環境調節到最適條件，經常關注溫度、濕度、通風、鼠害、蟲害、腐蝕等因素，并采取相應措施。
7、負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三者相符，協助物料主管做好盤點、盤虧的處理及調帳工作。
8、負責倉庫管理中的入出庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時編制相關的統計報表，逐步應用計算機管理倉庫工作。
9、做到以公司利益為重，愛護公司財產，不得監守自盜。
10、完成采購部部長臨時交辦的其他任務。