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西餐廳廚師領班崗位職責
在我們平凡的日常里，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責是組織考核的依據。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的西餐廳廚師領班崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
西餐廳廚師領班崗位職責1
1、按照總部統一要求，組織本店的營運工作。
2、服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。
3、做好營業高峰期的'現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營范圍內工作目標的執行。
5、對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。
7、協調好店鋪經營的外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。
8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。
9、根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。
10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。
西餐廳廚師領班崗位職責2
1、在廚師長的領導下，嚴格按照菜式規定烹制各種菜肴，保證出品質量。
2、協助廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數量是否符合要求。
3、熟悉各種原材料的'名稱、產地、特點等，并隨價格淡旺季，隨時更換菜式。
4、服從廚師長的工作調配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。
5、每天與前廳保持密切聯系，隨時掌握賓客對廚房出品的意見、建議。
6、熟練標準地烹制廚房研究制定的季節、月、周、日特色菜。
7、熟悉原料、配料、調料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點及特性。
8、開餐前檢查所用烹飪材料是否準備妥當燃料，調味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛生。
9、開餐時隨時督導打荷的操作規范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質量，同時關注上菜程序。
10、餐后要根據要求進行各項收尾工作，特別是安全措施的落實。
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