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            餐廳收銀崗位職責

            時間:2024-06-28 11:12:32 崗位職責 我要投稿

            餐廳收銀崗位職責

              在快速變化和不斷變革的今天,崗位職責的使用頻率逐漸增多,崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么制定崗位職責真的很難嗎?以下是小編整理的餐廳收銀崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。

            餐廳收銀崗位職責

            餐廳收銀崗位職責1

              1, 執行財務及餐廳經理的`工作指令,向其負責并報告工作

              2, 按照規章制度和工作流程進行業務操作

              3, 保管好帳單,發票,并按規定使用,登記

              4, 熟悉掌握收款機的操作技術,熟悉收款業務知識和服務規范

              5, 每天核對備用周轉金,不得隨意挪用,借給他人;對每天收入的現金必須做 到日結日清, "長繳短補" ,不得"以長補短" ,發現長短款必須及時查明原 因,及時向財務匯報

              6, 完成當班營業日報,財務報表

              7, 當班結束后,認真簽閱交接班登記簿,及時交接當日營業款項,當班報表, 帳單,明確當天應處理的業務

              8,做好設施設備的維護保養工作和環境衛生工作。

            餐廳收銀崗位職責2

              1. 貫徹,執行餐廳主管下達的各項工作管理指標.

              2. 督促,檢查餐廳服務的各項工作落實情況,認真考核服務員的工作,并對下屬提出獎罰依據.

              3. 落實每天衛生計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生.

              4. 開餐期間督導服務員的.工作,發揮模范帶頭做用,搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作.

              5. 協調溝通餐廳,傳菜部、吧臺及廚房的工作.

              6. 對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容,推薦特色菜點,并回答客人問題.

              7. 注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓客滿意率;及時處理客人投訴,并加以妥善地解決.

              8. 負責餐廳的餐具用具補充,申報.

              9. 熟悉餐廳的各項產品包括價格,特點等并積極向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.

              10. 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。

            餐廳收銀崗位職責3

              1、負責日常的收銀工作。

              2、負責銷售合同及交款憑證單據的整理及交接。

              3、負責銀臺備用金及代收貨款的安全。

              4、負責為顧客提供咨詢服務。

              5、負責收銀臺內有關用品的管理,及銀臺周邊環境狀況的維護。

              6、負責為顧客辦理退換貨手續,退還顧客應退款項。

              7、負責活動前期卡券的'發放和簡道云的錄入。

            餐廳收銀崗位職責4

              1、準時到崗,檢查設施設備,做好營業收款等一切準備工作。

              2、按照現金管理制度,認真做好現金和各種票據的收、付保管工作, 嚴格遵守酒店的保密制度。

              3、做好接待、結算、收款工作,做到穩、準、快。

              4、熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目,了解餐廳服務的'有關知識。

              5、對客人用記賬結算的要認真核對,對收付現金時需要準確,當面點清。如有異議及時解決,按照財務規定保持適當的備用金限額,其余部分需及時上交財務出納處。

              6、按規定時間做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬,做到賬、錢相符,賬賬相符,并做到上下班交接記錄。

              7、每日收入營業額,必須隨時清點,如發現“長、短”現象,必須如實匯報部門領導。

              8、備用金必須每天核對,不得以白條抵沖,不得借透支現金,不能任意挪用現金,也不能轉借。

              9、負責本區域清潔衛生,嚴禁無關人員進入吧臺。

              10、接待熱情有禮,吐字清晰,唱收唱付,找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。

              11、負責酒店現金收支工作,直接對財務部和部門經理負責。

            餐廳收銀崗位職責5

              1.收銀員業務上屬于財務部指導,行政上屬于前廳領導。

              2.按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦,及時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款,打印發票,并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真偽。

              3.工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現金,必須切實執行長繳短補的規定,不得以長補短,發現長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業額的'準確性、安全性負責。妥善保管營業尾款,拒收假幣,否則發生短缺責任自負。

              4.不得將公款挪作私用,任何人不得借用收銀處的備用金,如有發生收銀要負相應責任。營業中收入百元大鈔及時入柜,確保資金安全。

              5.接受信用卡結賬時,應認真依照銀行有關規定受理,對于外卡結賬的要留下客人的聯系方式(如:有效身份證明復印件、聯系電話等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原則上規定使用現金結賬。收支票時,要求留客人的地址、身份證號及電話。

              6.每班營業結束時,必須認真做好交班工作,不得向無關人員泄露有關酒店營業收入情況資料及數據,不得隨意給顧客多開發票。

              7.每日根據匯總金額填寫交款單,與點菜單、結賬單一起于次日交

              財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單,電腦賬、錢款與清單必須一致。

              8.愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等),并做好清潔保養工作。

              9.做好開市前、收市后的收款崗內外衛生,保持收銀臺面的整齊、干凈。

              10.以員工手冊為準繩,自覺遵守酒店的一切規章制度,積極參加培訓,嚴格按照規定穿著工服,保持個人儀容儀表的整潔大方。

              11.積極完成領導安排的其他臨時工作。

            餐廳收銀崗位職責6

              1、每日按規定時間到財務交清前一天的營業報表

              2、按時到崗,備足營業用零鈔、發票做好營業前的準備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈

              3、掌握現金、行用卡、簽單、掛賬等結賬程序,及發票、收據的正確使用方法

              4、收營員在操作過程中,如遇錯單作廢必須由總經理簽字方能認可,否則一切損失由承接負責人承擔

              5、嚴格遵守財務制度,每天的現金收入必須及時上交,特殊情況需向管理人員匯報,做到賬款相符

              6、準確打印臺號的各項收費賬單,熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序

              7、周轉備用金必須每班核對,具有書面記錄,每天的營業收入現金未經專管人員批準,不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用

              8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經發現給予開除或賠償經濟損失

              9、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位,必須經過經理同意,應注意錢款的安全,隨時鎖好抽屜和錢柜

              10、工作時間不得攜帶私人款項上崗;嚴禁在收銀臺存放酒水或工作無關的私人物品

              11、在收款中做到快、準、禮貌,不錯收、漏收客人款項,對簽單及掛賬者,必須依據充足方可

              12、收銀員應嚴格遵守財務保密制度,不得向無關人員和外界泄露公司的.營業收入情況、資料、程序及有關數據。

              13、必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作(如有超出及時提醒),否則給公司帶來的經濟損失由收銀員賠償

              14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序,每日負責填寫營業日報表,做到及時上交。

              15、收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺

            餐廳收銀崗位職責7

              一、 茶市操作程序

              1、收到咨客送來的卡頭后,插入相應臺號的賬格,并在電腦中作開臺操作,建立賬戶。

              2、結賬

              (1)服務員拿來點心卡結賬時,應從相應的賬格里取出卡頭或加,核對臺號后,與點心卡訂在一起。

              (2)根據點心卡上各種類別點心格中蓋印的數量錄入電腦,點心格以外的消費以品名方式錄入。各種折扣或優惠方式按酒店有關規定執行。

              (3)打印出賬單后,交給服務員向客人結賬。

              (4)按各種不同付款方式進行結賬處理,同時將結賬方式錄入電腦,完成結賬操作。

              (5)將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。

              (6)如客人要求提供發票的,按規定填開發票,由服務員交給客人,并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格式發票。

              (7)賬單要按不同付款方式蓋章,并分類放好。

              二、 飯市操作程序

              1、驗單:收到餐廳服務人員送來的單、酒水單、海鮮單等,在入廚聯和傳菜聯加蓋“驗單”章,留下收銀聯,其余各聯退還給服務員。

              2、根據單據上列明的客人消費項目錄入電腦。

              3、如有取消菜式的,審核取消單上的臺號、時間是否正確,是否有經手人、餐廳部長及出品部人員簽名,確認有關手續后,錄入電腦進行沖減操作。

              4、結賬:

              (1)確認臺號,將服務員送回的點菜單顧客聯與收銀聯核對,如有調整應立即詢問服務員,確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。

              (2)各種折扣和優惠方式按酒店有關規定執行。

              (3)將點菜單顧客聯釘在賬單后面,由服務員交與客人結賬。

              (4)按不同付款方式進行結賬處理,將結賬方式錄入電腦,完成結賬操作。

              (5)將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人。

              (6)如客人要求提供發票的,按規定填開發票,由服務員交給客人,并請服務員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格式發票。

              (7)賬單要按不同結賬方式蓋章,并分類放好。

              三、 團體宴會

              1、收取宴會訂金時,憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金,開出的收據必須注明交款人姓名、訂餐內容、時間,經手人必須簽全名;收據蓋章聯交給客人,并說明退款或結賬時必須交回收據;收據記賬聯連同現金一起交財務部;收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。

              2、根據團體宴會通知單,在結賬前把預訂菜單錄入電腦;如需增加消費項目的,則按散客方法處理。

              3、結賬時沖減訂金的,當天訂金未上交的,收回的收據連同記賬聯釘回存根處,注明“作廢”字樣,結賬按正常程序處理;如訂金已上交,必須把訂金收據顧客聯收回釘在賬單上,訂金部分按掛賬方式處理。

              四、 各種付款方式的處理

              1、現金

              (1)收到服務員交來的現金時,要當面清點并檢查鈔票的真偽,按照消費金額進行多退少補,并在電腦中作現金結賬處理。

              (2)客人支付外幣的,先請客人到前臺收銀處兌換人民幣,或應客人要求由服務員代為兌換。

              (3)把各種消費單據和賬單釘在一起。

              2、信用卡

              (1)確認信用卡為本酒店受理范圍,并檢查卡上日期是否過期,簽名式樣是否預先簽署。

              (2)通過POS機進行消費操作,確保輸入金額正確無誤,并打印出簽購單。

              (3)把簽購單和賬單一起交給服務員,請客人在簽購單上簽名確認。

              (4)服務員送回已簽名的簽購單后,檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致,確認無誤后把簽賬單持卡人聯和賬單顧客聯交給服務員送與客人。

              (5)把信用卡特約單位聯與賬單及其他消費單釘在一起,其余一聯待下班后與現金一起放入進繳款袋中。

              3、房客簽賬

              (1)住店客人要求簽賬的,應先出示房卡。

              (2)在電腦中檢查該客人是否可掛房賬,如有疑問可詢問前臺收銀員;若查實客人不可掛房賬的,向服務員說明原因,并請其向客人解釋。

              (3)可掛房賬的,打印出賬單后,交給服務員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。

              (4)收回已簽名的賬單后,核對客人名字與房號是否和電腦記錄的一致,確認無誤后,選擇掛房賬方式進行結賬處理。

              (5)把房卡交給服務員退還給客人。

              (6)在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時間,賬單首聯在下班時送前臺收銀處,并請前臺收銀員在登記本上簽收;其他消費單據釘在賬單第二聯后面交核數。

              4、外客簽賬

              (1)確認客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內,消費金額是否在酒店規定的信用額度之內。

              (2)如屬單位掛賬,須告知服務員掛賬單位授權簽單人姓名;非掛賬單位授權人簽名掛單位賬的`,須持掛賬單位臨時書面授權書,收銀員要檢查消費金額是否在授權書消費限額內。

              (3)如屬臨時掛賬客戶(不在酒店可掛賬客戶名單之列的),必須嚴格按照酒店關于掛賬的規定執行,由有權限的管理人員書面同意或擔保。

              (4)打印出賬單后,交給服務員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱;旅行團掛賬的,只可由領隊簽名,收銀員不得把消費情況透露給任何其他團客。

              (5)服務員交回已簽名的賬單后,收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。

              (6)賬單首聯和掛賬授權書在下班時與現金一起放進繳款袋中;消費單據釘在賬單第二聯后面。

              5、餐券

              (1)收取客人餐券時,先詳看使用日期入種類,確認餐券使用符合酒店規定后。

              (2)若消費金額未達到餐券面額的,不設找零;超過面額部分,請客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。

              (3)收到的餐券應請經手服務員在背面簽名確認并剪去右上角以示作廢,餐券附在賬單面上,消費單據釘在賬單后面。

              6、員工簽賬

              (1)公務招待

              事先由使用者填寫“招待申請單”,按酒店規定的程序和權限審批后交餐廳收銀員,結賬時請使用者在賬單上簽名確認;消費金額超額度部分掛入員工私人賬,請簽賬員工到財務部辦理補授權手續;“招待申請單”釘在賬單上面,相關消費單據釘在賬單后面。

              (2)私人簽賬

              使用人必須在簽發的準予簽私人賬名單之內;服務員點菜時,由使用者先聲明,并注明“員工消費”字樣;點菜單錄入電腦后,按酒店規定的折扣計算后,打印賬單,請使用人在賬單上簽名確認;賬單參照掛賬方式處理。

              (3)員工付現消費

              員工在餐廳付現消費如需享受酒店相關折扣優惠的,服務員點菜時需在單上注明“員工消費”字樣,結賬時請消費員工在賬單簽名確認。

              五、 其他賬務處理

              1、不屬于項目的其他收入全部列入雜項收入,如裝飾費、設備出租費等。

              2、由經辦人填制“雜項收入憑單”,注明收費項目和金額,請餐廳部長以上人員簽名確認,交餐廳收銀員結賬。

              3、結賬后,把“雜項收入憑單”與相關消費單據一起釘在賬單后面。

              六、 賬單處理

              1、項消費結賬前,必須先打印賬單。

              2、客要要求分單、轉臺的,收銀員應先在電腦中進行分單、轉臺操作,再打印出賬單。

              3、如需取消賬單重新打印的,必須在原賬單上注明原因,并經餐廳部長以上人員簽名確認。

              4、每班賬單編號必須連續,相關消費單據必須附在對應的賬單后面,賬單按不同結算方式分類整理。

              七、 每班完結工作

              1、所有收銀員在下班時,打印當收班銀報表一式二份。

              2、清點現金,核對信用卡、餐券、各種簽賬單與收銀報表是否一致。

              3、更正錯賬項目,每項更正必須詳細注明原因;打印更正表并簽名。

              4、將現金及相關單據放入投款袋封好,其中包括:信用卡銀行聯、餐券、掛賬簽單首聯,當班營業報表及更正表各一份。

              5、按不同結算方式分類整理賬單。

              6、做好交接班工作,對重要事項一定要以書面形式交接,并提醒接班人員注意;下班前清理工作臺,搞好衛生。

              7、通知保安員陪同按規定路線送款,并按規定程序把投款袋投入前臺專設保險柜中;備用金連同交班表一起放進小錢箱內送到前臺保存;所有賬單連同報表一起交核數員審核。

              餐廳收銀交接班程序

              1、交班收銀員應做工作

              (1)按照規定格式逐項填寫交班表。

              (2)填寫“單據控制表”記錄發票及各種票券的使用和結存情況。

              (3)退出電腦操作界面。

              2、按照交班表內容逐項交接,其中包括:

              (1)清點備用金。

              (2)對照“單據控制表”,清點結存發票及各種票券。

              (3)詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”,對不明之處詢問交班收銀員。

              3、接班收銀員在交班表上簽名。

              4、對于最新通知和需跟進事項,交班收銀員要在交班表上清楚注明,接班收銀員要確保理解并及時跟進;由于交接班不清楚而引起的責任由相關收銀員承擔。

              5、在交接班過程中發現問題要及時向上司匯報,不得互相隱瞞。

              6、夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進小錢箱,送到前臺保管;第二天接班收銀員上班時到前臺領取小錢箱,當面打開清點箱里的備用金及各種票券,并詳細閱讀交班表。

              餐廳收銀員上崗前準備工作

              1、上班前著裝整齊(女同事化淡妝),提前10分鐘到崗。

              2、早班收銀員到前臺領取備用金箱,打開清點里面的備用金、發票及各種票券。

              3、認真做好換班交接工作。

              4、查看交班表及各夾,了解各項通知內容、需跟進工作和注意事項。

              5、查看是否需要領取賬單,零鈔、發票、文具是否足夠,發現不足時應及時補充。

              6、檢查電腦、POS機、計算器等是否運作正常,如發現異常,應立即申請維修并更換備用設備。

              7、清理工作臺及周圍環境。

              餐廳收銀故障處理

              一、電腦系統故障

              在操作過程中如遇到電腦故障,收銀系統無法正常運作時,應馬上通知電腦部處理,在故障未修復前,餐廳收銀執行以下操作程序:

              1、收到服務員新開點菜單,蓋“驗單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標識,放進相應賬格中。

              2、如有顧客結賬,并在消費單顧客聯上每個菜旁注上金額,手工計算消費總金額,在一張空白賬單上寫明臺號、結賬時間及消費總金額(應分消費金額、服務費、折扣等單列),收銀員簽名后交給服務員向客人結賬。

              3、客人以掛賬方式結賬的,則請客人在賬單上親自寫上消費金額(大、小寫),并簽名確認。

              4、如遇客人轉房賬單,結賬前應先電話詢問前臺收銀員,核實該客人是否可掛房賬;掛賬后賬單應馬上送到前臺收銀處。

              5、電腦系統恢復正常運作后,將未錄入電腦的賬單重新錄入,已結賬的在電腦中作相應的結賬處理。

              二、信用卡POS機故障

              信用卡POS機發生故障,按銀行規定的故障排除方法檢測后確定無法恢復正常運作的,收銀員要馬上打電話通知收銀與銀行聯系,在故障未修復前,餐廳收銀執行以下操作:

              1、向客人致歉,說明刷卡機無法正常運作,征詢客人可否支付現金。

              2、客人堅持以信用卡結賬的,則打電話到銀行取得授權號碼后,手工刷卡,并把授權號碼填在簽購單上,請客人簽名確認。

            餐廳收銀崗位職責8

              1、保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜,營業款及時上繳財務部,不得私自帶款離崗。

              2、做好上下和值班的`交接工作,堅持“上不清、下不接”。

              3、遵守財務保密制度,不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點,發現問題及時報告。

              4、遇有疑難帳務,須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

              5、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表,一經查實將予以處罰直至開除。

              6、不斷學習,加強自己的業務知識,提高自己的服務技能。

              7、非收銀臺人員,未經領導同意嚴禁其進出。

            餐廳收銀崗位職責9

              1、遵守各項財務制度和操作程序,熟悉本崗位的工作流程,做到規范運作。

              2、熟練掌握各項設備的操作技能,確保結帳、收款的`及時、準確、無誤。

              3、做好營業前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行。

              4、收銀員應著淡妝上崗,并在收銀過程中必須使用禮貌用語。

              5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。負責對每天營業額的存繳工作。

              6、負責發票。

            餐廳收銀崗位職責10

              1、負責日常收支的管理和核對。

              2、辦公室基本賬務的核對。

              3、負責收集和審核原始憑證,保證報銷手續及原始單據的.合法性、準確性。

              4、負責登記現金、銀行存款日記賬并準確錄入系統,按時編制銀行存款余額調節表。

              5、負責記賬憑證的編號、裝訂。保存、歸檔財務相關資料。

              6、負責開具各項票據。

              7、配合總會負責辦公室財務管理統計匯總。

              1、大學專科以上學歷,會計學或財務管理專業畢業。

              2、具有1年以上出納工作經驗。

              3、熟悉操作財務軟件、Excel、Word等辦公軟件。

              4、記賬要求字跡清晰、準確、及時,賬目日清月結,報表編制準確、及時。

              5、工作認真,態度端正。

              6、了解國家財經政策和會計、稅務法規,熟悉銀行結算業務。

            餐廳收銀崗位職責11

              餐廳收銀員的工作職責:

              1.遵守餐廳的相關財務規章制度和相關管理規定;

              2.熟練掌握餐廳收銀軟件的'操作,在規定時間內為賓客結完帳;

              3.負責各銀行終端機的簽到及結帳,保證機器正常運作;

              4.核收餐廳服務員開出的點菜單,并蓋章,根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊;

              5.嚴格審核減免、打折,熟記酒店各種折扣;

              6.與營業點員工密切配合,保證各帳款及時、完整地收回;

              7.及時將營業款投入保險柜,并做好“投幣記錄”。

              餐廳收銀員的任職要求:

              1.大專以上文化程度。2年以上同崗位工作經驗;

              2.認同金源理念,堅持原則、廉潔奉公;

              3.有較強的語言能力,對客服務普通話標準流利;

              4.熟練掌握酒店餐廳的收銀、記帳等業務流程,掌握酒店管理的有關知識;

              5.具有獨立處理業務的能力;

              6.身體健康,能勝任本職工作。

            餐廳收銀崗位職責12

              (一)直接上級:

              會計/經理。

              (二)崗位目標:

              以熱情周到的態度及時、準確的為顧客提供結賬服務.

              (三)素質要求

              1、待客熱情友善,服務意識強。

              2、熟練掌握菜單內容、菜品和酒水特點及價格,能按照收款工作程序順利完成工作。

              3、具有較強的責任心,人品端正,工作認真細致.

              4、具有較強的接待意識,溝通應變能力強,善于對待不同類型的客戶。

              5、熟練掌握計算機知識.

              (四)崗位職責

              1、在業務上財務部門管理,在紀律上屬前廳部門管理.

              2、負責吧臺區域的清潔衛生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄.

              3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等,做到單據連號使用,一張不缺。備足現金零鈔,營業結束后,統計當天營業收入,填寫營業日報表,菜單加菜單等單據及時上交財務室審核.

              4、正確掌握現金、支票、信用卡、簽單等結帳方式和程序。

              5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準確結帳,不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳,有錯帳、漏帳不準隱瞞,應當及時上報.

              6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。

              7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜,營業款及時上繳財務部,不得私自帶款離崗。

              8、做好上下和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”.

              9、遵守財務保密制度,不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點,發現問題及時報告。

              10、遇有疑難帳務,須耐心向顧客解釋或虛心請教上級.

              11、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表,一經查實將予以處罰直至開除.

              12、不斷學習,加強自己的業務知識,提高自己的服務技能。

              13、非收銀臺人員,未經領導同意嚴禁其進出.

              (五)衛生區域

              1、吧臺

              清潔要求:表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。

              清潔方法:用濕毛巾擦拭后,再用較干的`毛巾擦干,使其表面無水跡.

              2、地面

              清潔要求:無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。

              清潔方法:先用掃把把地面清理干凈,再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍,最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干凈,無水為止。

              3、酒架

              清潔要求:無灰塵、無水跡、干凈、明亮.

              清潔方法:用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕,再用干毛巾或報紙擦拭其表面,直到干凈無水為止.

              4、酒水

              清潔要求:無過期、無變質、注意先進先出,瓶身干凈、無灰塵。

              清潔方法:用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干,使其表面無水漬、灰塵。

              5、冰柜

              清潔要求:干凈,明亮.

              清潔方法:

              1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面,再用干毛巾擦干,使其表面無水漬.2、冰柜的內部以及玻璃應用不太濕的毛巾擦拭一遍,再用報紙擦一遍(注意要關掉電源)

              (六)工作流程

              餐前準備

              1、把自己的備用金點清(1000元),并妥善保管好。

              2、做好發票和刷卡打印紙的申購工作,并做好發票記錄。

              3、把當天要用的菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好.

              4、了解當天預定情況最好酒水準備工作。

              餐中工作

              1、以正確的站姿站立于吧臺內(面帶微笑,抬頭,挺胸,兩眼平視前方,兩手交叉于腹部,右手握左手).

              2、見到客人時,應主動向顧客問好,中午好/晚上好,歡迎光臨。

              3、接單時,檢查單子上的各項目是否填寫完整,接到單子時應迅速蓋章

              4、服務員開出加單時應及時與主單連在一起,以免漏單.

              5、客人買單時,以最快的速度結賬并要求服務員復核后,再由服務員交給客人買單。

              6、如客人直接在吧臺買單,應與服務員核對好臺號,以免結錯賬,結賬后對要客人表示感謝。

              7、收到客人現金時應唱收唱付,“您好,收您xx元,謝謝"。找您的xx元,請點清。客人需要發票時才能給發票.

              8、結完賬后,把單據放進抽屜保管好.

              餐后工作

              1、營業結束后,填寫營業額日報表。

              2、清點現金,盤點香煙,并記錄。

              3、關閉所有照明電源,但不得切斷冷藏設備電源。

              4、做好酒水物品交接班工作,方可下班。

              注意事項

              1、酒水香煙盤點以最小單位進行

              2、結賬單收銀員填寫的內容有(年月日、臺號、人數、酒水、香煙、菜品、經手人)。

              3、如賓客有隨身物品需要存放時,應詢問顧客存放的物品是否有貴重物品,征詢客人意見后,將客人衣服及物品存放在指定位置。

            餐廳收銀崗位職責13

              (一)直接上級:會計/經理

              (二)崗位目標:以熱情周到的態度及時、準確的為顧客提供結賬服務。

              (三)素質要求

              1. 待客熱情友善,服務意識強。

              2. 熟練掌握菜單內容、菜品和酒水特點及價格,能按照收款工作程序順利完成工作。

              3. 具有較強的責任心,人品端正,工作認真細致。

              4. 具有較強的接待意識,溝通應變能力強,善于對待不同類型的客戶

              5. 熟練掌握計算機知識。

              (四)崗位職責

              1、 在業務上財務部門管理,在紀律上屬前廳部門管理。

              2、 負責收銀臺區域的清潔衛生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

              3、 負責保管所領用的菜單、結賬單、收據、發票等,做到單據連號使用,一張不缺。備足現金零鈔,營業結束后,統計當天營業收入,填寫營業日報表,菜單加結賬單等單據及時上交財務室審核。

              4、 正確掌握現金、銀行卡、信用卡、微信、支付寶、簽單等結賬方式和程序。

              5、 熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準確結賬,不出差錯,避免錯賬、跑賬和逃賬,有錯賬、漏賬不準隱瞞,應當及時上報。

              6、 嚴禁私自打折掛賬、私自為賓客打折、降低收費價格,不得私自挪用公款。

              7、 保證錢款安全,隨時鎖好收款機和錢柜,營業款及時上繳財務部,不得私自帶款離崗。

              8、 做好上下班和值班的交接工作,堅持“上不清、下不接”。

              9、 遵守財務保密制度,不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點,發現問題及時報告。

              10、 遇有疑難賬務,須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

              11、 不斷學習,加強自己的業務知識,提高自己的`服務技能。

              12、 非收銀臺人員,未經領導同意嚴禁其進出。

              (五)工作流程

              餐前準備

              1、 把自己的備用金點清,并妥善保管好。

              2、 做好發票和刷卡打印紙的申購工作,并做好發票記錄。

              3、 把當天要用的菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好。

              餐中工作

              1、 以正確的站姿站立于吧臺內(面帶微笑,抬頭,挺胸,兩眼平視前方,兩手交叉于腹部,右手握左手)。

              2、 見到客人時,應主動向顧客問好,中午好/晚上好,歡迎光臨。

              3、 接單時,檢查單子上的各項目是否填寫完整,接到單子時應迅速蓋章。

              4、 服務員開出加單時應及時與主單連在一起,以免漏單。

              5、 客人買單時,以最快的速度結賬并要求服務員復核后,再由服務員交給客人買單。

              6、 如客人直接在吧臺買單,應與服務員核對好臺號,以免結錯賬,結賬后對客人表示感謝。

              7、 收到客人現金時應唱收唱付,“您好,收您xx元,謝謝”。找您的xx元,請點清。客人需要發票時才能給發票。

              8、 結完賬后,把單據放進抽屜保管好。

              餐后工作

              1、 營業結束后,填寫營業額日報表。

              2、 清點現金

              3、 關閉所有照明電源。

              注意事項:結賬單收銀員填寫的內容有(年月日、臺號、人數、菜品、經手人)。

            餐廳收銀崗位職責14

              1、日報表必須準確無誤;

              2、投遞營業款必須與報表相符;

              3、 POS單、支票等必須填寫規范,金額準確,現金必須保證數量和質量;

              4、賬單出現問題時不能私自撕毀,修改;

              5、熟記酒樓不同時期推出的`各項營銷活動,做好相應準備;

              6、嚴禁他人進入收銀重地;

              7、服從營運部門上級安排;

              8、加強本部門以及與其他部門的團結協作;

              9、直接為客人服務時要求禮貌、規范、快捷、準確;

              10、必須具備識別假鈔的能力,以及熟悉各種信用卡;

              11、客人到收銀臺來結賬時,必須使用禮貌用語“先生/小姐,請稍等馬上為您打單”,客人買完單離開時必須站立起來道謝“謝謝您,歡迎您下次再來”,并鞠躬;

            餐廳收銀崗位職責15

              一、招待顧客

              1.熟練收銀機的操作,價格的輸入;

              2.為就餐者辦理餐卡,充值。

              二、親切待客

              1.熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

              2.適宜的.儀容儀表。

              三、迅速服務

              1.為顧客提供咨詢和禮儀服務

              2.熟練迅速而正確的裝袋服務。

              3.不犯收銀員服務禁忌,如:儀容儀表不整,出言不遜等。

              四、熟練收銀員的基本作業

              1.站立工作,堅持唱收、唱付、唱找,準確迅速點收貨款。

              2.妥善保管好營業款,在規定時間內交款,確保貨款安全。

              3.做到經常檢查、保養好收銀設備。

              4.配合禮賓部安全管理工作。

              5.工作中發現問題及時向領班或上級匯報。

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