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            餐廳領班崗位職責

            時間:2023-03-29 13:04:13 崗位職責 我要投稿

            餐廳領班崗位職責集錦15篇

              在發展不斷提速的社會中,崗位職責對人們來說越來越重要,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發生問題。我們該怎么制定崗位職責呢?下面是小編為大家整理的餐廳領班崗位職責,希望對大家有所幫助。

            餐廳領班崗位職責集錦15篇

            餐廳領班崗位職責1

              1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會,分配任務

              2.負責員工的考勤和日常考核

              3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配,保證各服務環節的銜接

              4.負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規范標準檢查營業前的`各項準備情況

              5.負責各部門的協調工作和日常管理

              6.保持營業環境的設備設施整潔、完好,及時保修并提出更新添置意見

              7.負責處理過程中的突發事件或解答客戶的咨詢

              8.上級領導交代的其他事務

            餐廳領班崗位職責2

              職責一:中餐廳領班崗位職責

              1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

              2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待,遇有重要客人要親自服務;

              3、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;

              4、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

              5、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;

              職責二:中餐廳領班崗位職責

              1、協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。

              2、根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

              3、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

              4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。

              5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。

              6、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。

              7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

              8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

              職責三:中餐廳領班崗位職責

              1、檢查員工的儀容儀表,凡達不到標準的不能上崗。

              2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。

              3、對所負責的服務區域,確保每一位客人都能得到滿意的服務,并能滿足客人特殊需求。

              4、觀察服務員的具體操作,發現問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的標準和要求。

              5、檢查餐具、布草等的數量,檢查餐具的清潔程度,發現問題,及時查找原因,并向餐廳經理報告。

              6、按照餐廳使用的'領班檢查表逐項檢查。

              7、所需加班情況及人員需求預測。

              8、點單及協助服務(vip客人要親自服務)。

              9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經理。

              職責四:中餐廳領班崗位職責

              1、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的安排,特殊客情特殊對待。

              2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。

              3、協助主任開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

              4、服務工作起帶頭模范作用,隨時予以服務員指導,協助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

              5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環境,對硬件設備設施進行常規檢查,做好維修及維護工作。

              6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上,做好點菜工作。

              7、回本樓層進行區域性巡臺工作,了解區域客人消費檔次,控制上菜次序及速度,并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

            餐廳領班崗位職責3

              1、參加西餐廳主管召開的工作例會,了解每日的預定、接待及入住情況,并召開班前例會,布置工作;(日常性)

              2、合理安排員工的排班,保證各服務環節的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作;(日常性)

              3、每日營業前,向服務員布置任務,并督導服務員的服務工作,包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等;(日常性)

              4、每日停止營業后,全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況,做好各項班次物品、單據交接工作;(日常性)

              5、及時填寫工作日志、查看當日營業報表,做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

              6、督促員工做好營業前的各項準備工作,檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況,使之達到所要求的規范和標準;(日常性)

              7、督導服務員正確使用點菜系統,保證上菜與客人訂單相符,及時按客人要求提供服務,并滿足客人的特殊需要;(日常性)

              8、全面掌握本區域內客人用餐情況,征詢客人的.意見、建議,及時處理客人的投訴及突發性事件;(日常性)

              9、加強現場管理意識,隨時注意餐廳動態,遇特殊客人、重要客人應親自服務,為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務高效;(日常性)

              10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務,努力提高西餐廳的銷售收入,按時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。(日常性)

            餐廳領班崗位職責4

              1、在部門經理的領導下,檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況;

              2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表;

              3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現;

              4、做好各項班次物品、單據交接工作;

              5、熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門員工的凝聚力;

              6、加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量;

              7、加強公關意識,樹立酒店良好的'形象;

              8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關;

              9、主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理;

              10、完成上級領導交辦的其他工作。

            餐廳領班崗位職責5

              1、正確完成面包銷售/餐飲服務,完成帶教服務員指派的相關工作。

              2、能正確使用店內設備工具。

              3、參與店內環境的維護、清潔與整理。有安全生產意識。

              4、個性積極主動、肯學習,團隊協作,樂于溝通。

              5、認同品牌理念與價值,尊重企業文化。

            餐廳領班崗位職責6

              1、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

              2、做好本班組物品的.使用、管理;

              3、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

              4、對員工進行工作指導及現場培訓;

              5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

              6、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;

              7、對上級做出的現場決定,應及時記錄并由上級本人簽字生效;

              8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

              9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客;

              10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水;

              11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

            餐廳領班崗位職責7

              1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;

              2、熟悉樓面的工作流程,協助員工進行相關業務知識培訓;

              3、協助店經理管理樓面員工的人事工作,決策樓面人員的.調配和班次計劃安排工作;

              4、根據公司服務標準,為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

              5、推動員工執行公司服務標準;

              6、協助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設備;

            餐廳領班崗位職責8

              1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

              2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

              3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

              4、督促服務員按規格標準做好開餐前的清潔,餐廳布置及各種物品的`補充工作。

              5、熟悉當天廚房供應的菜品,與廚房搞好協作工作。

              6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務。

              7、掌握客人就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關系。

              8、協助店經理對員工進行培訓,提高員工的專業知識和服務技能。

            餐廳領班崗位職責9

              一、崗位名稱:

              前廳經理助理

              二、直接上級:

              前廳經理

              三、直接下級:

              前廳主管(領班)

              四、崗位提要:

              應協助前廳經理完成各項經營,實現任務,應精通本行業專業知識,并負責前后服務質量的提高。

              五、具體職責:

              1、協助前廳經理完成全面工作;

              2、對航海日記定期進行檢查;

              3、負責餐前的檢查工作,并督導服務人員按要求完成工作;

              4、在營業場所內進行巡視,并作好賓客的反饋的意見,處理客人投訴;

              5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務規范的落實;

              6、作好前廳與廚房的`業務溝通;

              7、協助經理作好下屬的培訓工作。

              六、工作程序:

              1、提前十分鐘到崗,計劃一天的工作內容;

              2、10點30分準時參加班前會,協助經理安排工作崗位的劃分,進行儀容儀表的檢查;

              3、督導并檢查開餐前的準備工作,檢查餐廳的設備是否處于完好狀態;

              4、作好迎賓工作;

              5、指導并監督服務員是否按正規的服務規程服務;

              6、餐中巡視,主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見,進行及時的處理;

              7、進行餐后工作檢查;

              8、17:00參加班前會,并對上一餐的工作進行總結;

              9、晚餐結束后,總結一天來工作中所出現的問題,并匯報前后經理;

              七、素質要求

              做任何工作都要盡心盡責,兢兢業業,按正規的程序和操作標準嚴格要求員工,認真收集客人的意見,并做好記錄,及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理,善待每位客人,要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務,贏得更多的客源。

              八、職權

              1、具體工作分派權;

              2、工作落實權;

              3、協助經理完成其領導職權;

              4、檢查工作職權;

              5、一般事件的處理權;

            餐廳領班崗位職責10

              1、要熟知菜單,食品配方及其他方面的.知識,以便向客人推薦各種食品及飲料

              2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔

              3、添加所需的餐具等用品

              4、從倉庫內領取所需物品

              5、根據餐廳規定完成服務工作及餐具的擺放

            餐廳領班崗位職責11

              1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施;

              2、負責西餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務;

              3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并于西廚房保持密切聯系,協調工作;

              4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關領導;

              5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

              6、負責餐廳費用控制和財產,設備和物料用品管理,做好物料用品的領用,保管及耗用賬目;

              7、保持餐廳設施、設備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;

              8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作;

              9、了解各國風俗習慣,生活忌諱;

              10、堅持讓客人完全滿意的'服務宗旨,加強餐廳服務現場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓;

              11、召開班前會,分配任務,總結經驗;

            餐廳領班崗位職責12

              崗位職責

              1.在部門經理的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

              2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態。

              3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的.各項準備工作,及時準確向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現。

              4.做好各項班次物品、單據交接工作。

              5.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助精力增強本部門員工的凝聚力。

              6.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量。

              7.加強公關意識,樹立賓館飯店良好形象。

              8.做好員工的考勤排休工作,嚴格把關。

              9.主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理。

              10.完成上級領導交辦的其他工作。

            餐廳領班崗位職責13

              1,負責店內各項指令和規定宣布與監督,

              2,員工安排與管理,

              3,營銷活動策劃與推廣及線上外賣營銷,

              4,廚房、樓面作業管餐飲衛生安全管理,

              5,食材采購與管理,

              6,顧客投訴處理 ,

              7,餐飲成本控制

            餐廳領班崗位職責14

              1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。

              2、處理日常員工的.協作關系(例如時間調整)。為所有的員工和客人,建立一個安全及衛生的工作環境。

              3、確保在餐廳營運時,協助服務員或領位,在各自的崗位上使客人滿意。

              4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

              5、確保完成每天基本的工作。

              6、保持員工制服的標準。

            餐廳領班崗位職責15

              領班是會所的基層管理人員,在會所服務主管的領導下,負責班組管理工作。

              一、接受會所服務主管的領導,帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

              二、負責對前廳業務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

              三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程,按標準檢查所屬員工有無違章現象,實行質量管理。

              四、了解當日會所客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

              五、組織班前會及業務例會,及時傳達餐廳所確定的'各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統暢通。

              六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置,各物品的補充等準備工作。

              七、開餐時一方面負責與廚房的協調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

              八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品,如發現問題要及時向經理匯報,確保及時維修。

              九、協助主管對員工進行業務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業知識和服務技能。

              十、負責會所經營指標的落實,掌握會所的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創收。

              十一、在開餐前對營業區做通盤巡視,按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

              十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。

              十三、在營業時間內及營業崗位上,不得與顧客或員工長談。

              十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對會所的意見,處理顧客投訴,并向主管匯報。

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