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            茶餐廳經理崗位職責

            時間:2021-11-30 12:59:55 崗位職責 我要投稿

            茶餐廳經理崗位職責

              在現實社會中,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?以下是小編為大家整理的茶餐廳經理崗位職責,歡迎大家分享。

            茶餐廳經理崗位職責

              茶餐廳經理崗位職責1

              1.督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

              2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施,業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

              3.熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量。

              4.加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和解決服務中出現的問題。

              5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

              6.加強對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

              7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

              8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

              9.根據季節差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。

              10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經理。

              11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。

              12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

              13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

              茶餐廳經理崗位職責2

              一、在公司領導下,全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理,貫徹公司的工作經營意圖和意見,具體落實各項工作計劃和安排,按時按質完成各項工作任務。

              二、負責職工的政治學習和專業技術學習,帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度,增強服務意識。提高餐飲質量,嚴格執行《食品衛生法》,主動虛心聽取消費者意見,不斷開發更新菜肴點心品種,提高質量。

              三、按照滿負荷工作的原則,實行專人定崗,按勞計酬的原則,合理利用和有效管理人、財、物,最大限度激勵職工搞好本職工作。

              四、了解某場行情,掌握經濟盈虧情況,堅持做到工作有布置、有檢查、有落實,特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范,發現問題及時妥善解決。

              五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進,堅持每周開好工作例會,每月召開職工會。

              六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析,及時制訂切實可行的經營策略。

              茶餐廳經理崗位職責3

              崗位目標:

              1.保持本部門順暢及有效率的運營。

              2.根據酒店管理層的要求,確保為賓客提供優質服務及完成本部門的經營預算。

              崗位職責:

              1.對餐廳實行全面管理,確保為客人提供優質餐飲服務,完成每月營業指標。

              2.根據制定的服務標準,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。

              3.調查和了解市場的情況,掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計劃。

              4.與廚師長合作,共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節建議,制定食品節計劃并組織實施。

              5.安排下屬班次,合理分工,確保部門平日及節假日期間的正常運營。

              6.熟知食品/酒水知識,能夠向賓客提供合理的建議。

              7.保持并發展客戶關系,建立客戶檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見。

              8.對任何不能單獨處理的事情,要立刻向直接上級領導匯報,包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

              9.參加餐飲部例會,并在開餐前召開餐廳班前會布置任務,完成上傳下達的工作。

              10.負責參與擺臺標準的制定,實施及保持。

              11.檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。

              12.保持自身儀容儀表的高標準。

              13.督導領班的'日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。

              14.抓好員工隊伍的基本建設,熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務標準,熟練掌握服務技能,優質高效的工作。

              15.通過組織員工活動,激發員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍,確保員工在對工作的福利,安全感及事業的發展有不斷提高的信心。

              16.努力學習專業知識,提高自身素質,積極參加飯店組織的培訓。

              17.確保員工的出勤及守時,并按規定著裝,給賓客以良好的印象。

              18.保持所有工作區域內的高標準的衛生水準。

              19.確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務。

              20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

              21.遵守酒店員工守則及規章制度。

              22.保持所有運營設施/設備良好的工作狀態。

              23.控制/管理本部門的用品,如瓷器,金銀器及玻璃器皿等。

              24.簽字核實本部門的有關用品的提貨單。

              25.充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內容,并合理的加以控制。

              26.負責餐廳硬件設施的維護和更新。

              27.審核餐廳的營業收支情況,填寫營業報表。

              28.適時填寫每日餐廳經理日報表,將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生,包括客人投訴,匯報給餐飲總監。

              29.按時完成部門經理月報,將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結后,呈報餐飲部總監。

              30.組織協調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯系。

              31.善于與賓客及有關部門溝通,以提高本酒店及本部門的知名度。

              32.協助餐廳廚師長處理有關管理事務。

              33.了解競爭對手的情況,定期提供比較結果。

              34.熟悉應季及市場流行菜式,配合廚師長推出相應菜單。

              35.推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創造最大效益。

              36.完成上級特別指派的任務。

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