食堂崗位職責（精選7篇）
隨著社會一步步向前發展，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家收集的食堂崗位職責（精選7篇），歡迎閱讀與收藏。
食堂崗位職責1
一、為防止學校食物中毒或其他食源性疾病事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品安全法》和《學校衛生工作條例》，制定本制度。
二、學校實行在校長負責制下，配備專（兼）職食品衛生管理人員。
三、食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證，要積極配合，主動接受縣衛生行政部門的衛生監督。
四、學校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，并接受全校師生的監督。
五、食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。
六、學校對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買無照無證商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的`可疑食物。
七、自覺接受各級教育主管部門對學校的食品衛生工作的行政管理，并將食品衛生安全管理工作納入學校重要議事日程。
八、制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，并在衛生行政部門的指導下定期組織對食堂管理人員和從業人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。
九、按照《食品安全法》的有關規定，加強對食堂與學生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節重點進行監督指導。
十、學校建立食物中毒或者食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案的措施執行。
十一、學校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或可疑食物中毒事故及時報告教育衛生行政部門。
十二、建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定、玩忽職守、疏于管理造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隱瞞實情不上報的責任人，按照有關規定嚴肅處理；對違反規定，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的依法追究責任人的法律責任。
食堂崗位職責2
1、嚴格履行崗位職責，全面完成各項工作任務。
2、嚴禁任何惡意破壞公司形象的言行，如散布謠言、拉幫結派、制造混亂。
3、嚴禁以任何方式惡意對抗公司管理。
二、在后勤助理和廚師長的領導下開展工作，遵守廚房紀律、服從工作分配、認真執行食堂的各項規章制度，努力做好本職工作。
1、做好后勤服務工作。
（1）樹立為員工服務的.思想，服務熱情、快捷、周到。
（2）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質量。
（3）維護就餐秩序，按照排隊的先后順序打飯，一視同仁。
（4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質量。
2、搞好食堂各項衛生安全工作。
（1）嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。
（2）搞好食堂環境衛生、個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
（3）按規操作、注意安全，防止工傷、火災事故。
3、搞好成本控制工作。
（1）勵行節約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。
（2）愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。
（3）做好采購驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量。
（4）打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，不徇私送禮。
三、完成好領導交辦的其他工作。
食堂崗位職責3
崗位職責：
1、熟悉掌握相關專業理論知識，了解食物營養價值評價方法，食品污染防治以及各類食品的衛生要求；
2、熟悉各類食材功能和療效，結合中醫理論，根據客戶體質、飲食習慣、恢復情況、活動課程安排及個人要求等需求有針對性的定制合理的月子膳食方案，并能根據實際情況及時調整，起到咨詢和指導服務的作用；
3、向廚房下達各客戶的月子菜譜，與廚房保持密切的溝通，并監督月子餐的質量，核實每日送餐情況，提高客戶滿意度。
4、解答客戶有關餐飲及養生保健方面的疑問。
5、負責產后媽媽開奶工作。
6、負責培訓員工熟練掌握催乳技術。
7、根據護理中心經營目標，按季節變換，向廚師長推薦同等功效、可替換的食材。
8、負責產婦營養健康檔案的管理與歸檔。
9、完成上級交給的'其他工作。
任職要求：
1、女，年齡25-40歲，有親和力；
2、營養學、保健學、基礎醫學、食品科學等相關專業本科及以上學歷；
3、有相關執業資質，醫師資格證及營養師證，有在三甲醫院工作經歷或有產科方面經驗者優先；
4、五年以上相關工作經驗，能熟練運用中醫理論與臨床病癥相結合，經驗豐富，特別針對孕產期理結構特點，給予相應問題的診治和處理，尤其是熟練運用藥膳對進行調理；
5、具備催乳師上崗證者優先考慮,工作細致、責任感強，良好的溝通能力及團隊精神。
食堂崗位職責4
1、認真學習掌握《食品衛生法》嚴格執行辛集市食藥監局關于餐飲食品采購索證索票管理規定的相關內容。
2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業執照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。
3、采購員需經食藥監部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。
4、到證照齊全的食品經營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
5、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業執照和產品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的.每筆購物憑證或送貨單。
6、憑食堂負責人簽發的采購單購物，外出采購按中心管理制度規定須2人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監督，三無食品一律不得采購。
7、及時與會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款。
食堂崗位職責5
1、嚴格遵守林場的各項規章制度。
2、努力學習，嚴格管理，充分調動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務接待水平。
3、負責食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質量；深入研究，增加花色品種，服務熱情周到。
4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。
5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環境、員工衣著衛生的管理，貫徹執行《食品衛生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術。
7、認真抓好食堂的'安全、防火、防盜、防毒工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，電氣設備使用者是第一責任人，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
8、食堂臨時用工應嚴格管理，原則上不雇用臨時工，非用不可時，需要請示批準，使用臨時工要嚴格把關，加強管理。
9、嚴格遵守財務制度和財經紀律，做好結算工作。一切購買先計劃報批后購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每周一報銷上一周的用餐費用，履行審批手續。
10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。
11、接受單位領導臨時任務，參加林場組織的各項活動。
食堂崗位職責6
1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。
2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買。
3.廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。
4.嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。
5.在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。
6.協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衛生工作。
7.除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的其他工作任務。
1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的'一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯系、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。
4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。
5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。
食堂崗位職責7
1、食堂核算員在中心會計和食堂經理指導、支持下開展工作。
2、認真執行餐飲服務中心規定的食堂核算制度，認真履行本崗位職責，在核算工作中，做到敬業、負責、一絲不茍、準確無誤。
3、食堂核算員每日按時將當日出庫領料額、直接進入食堂物品的各項支出額及查驗燃氣消耗額，并加上昨日廚房余料折合金額，減去當日三餐后經過認真盤點的廚房余料的折合額，計算出當日生產總成本。
4、食堂核算員每日三餐后將當日微機售飯營業額、打小票收現額及應收餐費匯總合計出當日總營業收入，并減去當日生產總成本，計算出當日盈余數和間接成本比例，在日核算表上簽字后，報食堂經理和會計各一份。
5、每到月末認真將本月各項生產支出匯總，各項營業收入匯總；經盤點將廚房全部余料折合金額匯總；并計入到上月末廚房余料總額；準確計算出當月盈余數額和間接成本比例，而后簽字，并報中心財務和食堂經理各一份。
6、每月末將當月生產成本按品種分類，計算出各主副食品種的`消耗、數量、單價、金額和總成本額列表報中心財務和食堂經理，供中心領導進行成本分析，以便及時改進工作。
7、每月負責公布從市場采購，進入食堂的主副食品價格。
8、完成領導交辦的其他任務。
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